月子餐怎麼吃有營養 營養月子餐食譜及做法
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產後月子餐該怎麼吃?月子餐怎麼吃有營養?月子餐的吃法比較多,我們之前推的要麼是單純素食,要麼是單純一個食物的吃法,今天給大家分享一下葷素搭配這種吃法,因爲這樣吃才能保證產婦均衡營養的需求。
一. 雜蔬雞蛋麪
食材:麪條一把、雞蛋1個、西紅柿1個、捲心菜1瓣、香菇3個(根據媽媽口味選擇蔬菜)、橄欖油、鹽、蔥
製作過程:
1. 所有蔬菜洗淨備用:西紅柿頂部劃十字,燙水去皮後切成碎丁狀;香菇切薄片;捲心菜切條狀;香蔥切碎。在炒鍋中加入適量橄欖油,中火煎蛋。
2. 剷出雞蛋後(應該還剩些油),倒入西紅柿碎丁翻炒,煸出汁水。再倒入香菇、捲心菜翻炒一會兒,然後加入清水。湯水煮開後,放入麪條一起煮。
3. 可以比平時多煮會兒,讓菜面更軟爛些。最後裝盤,放上荷包蛋,撒上蔥花。有酸酸的西紅柿汁兒襯着,好吃開胃哦。
月子小知識:有些新媽媽生完寶寶後的頭兩天比較虛弱,腸胃功能較差,飲食要稀軟清淡些。如:粥、麪條、餛飩、煮爛的肉菜等就比較容易消化。剖宮產的媽媽,手術後要吃流食一天,之後再給予半流食1~2天,然後轉日常飲食。
二. 生滾肉絲粥
食材:大米60g、小米20g、胡蘿蔔1個、山藥1段、秋葵4個、豬瘦肉100g、香油、生粉、鹽
製作過程:
1. 將大米小米淘洗乾淨,放入鍋中,加水。先開旺火,不斷攪拌(防粘鍋)。煮沸後及時轉小火,蓋上鍋蓋(不要全部蓋嚴,防止溢出)。煮粥的同時,將胡蘿蔔、山藥、秋葵洗淨切片備用。
2. 將瘦肉切成細細的肉絲,用少許生粉和鹽醃製一下。依次往鍋中放入配菜:難熟的食材先放,易熟的食料後放。如:先放胡蘿蔔和山藥,煮爛些(適合剛生完的產婦)。
3. 等胡蘿蔔和山藥煮熟後,快速滑入肉絲,放進秋葵。所有食材煮熟後,淋上香油,撒點鹽,稍加攪拌,裝盤開吃。
月子小知識:月子裏酒釀也是不建議吃的哦。真的要吃,也只能偶爾、少量地吃,並且要避免在食用2小時內餵奶。然轉變長輩的老觀念有點難,但爲了寶寶的健康,還是儘量避免吧。
三. 蓮藕玉米排骨湯
食材:排骨1斤、玉米1個、蓮藕2個、鹽、枸杞(也可不加)
製作過程:
1. 將所有食材洗淨備用。枸杞浸泡十分鐘左右,再清洗。排骨放入鍋中,加冷水。先大火煮沸,撇去浮沫,然後轉小火慢燉。燉排骨的同時,將蓮藕削皮、滾刀切塊,玉米切小段。放入鍋中,蓋上鍋蓋,一起慢燉。
2. 給產後媽媽吃,肉儘量燉爛些(我燉了3個小時,嚼起來一點不費力)。過程中多撇幾次浮油,拒絕油膩濃湯。所有食材煮熟爛後,加入少許枸杞,蓋上蓋再燉一會兒。裝盤開吃。
月子小知識:不要爲了催奶喝太油膩的湯。多喝水或清湯就行啦。太濃、脂肪太多的湯,不僅影響媽媽食慾或徒增肉肉,還容易引起寶寶腹瀉。喝湯的同時要吃肉。湯水的營養密度很低,大部分的營養都藏在肉裏呢。
四. 五彩肉丁
食材:玉米半個、胡蘿蔔1個、菜椒1個、茭白1個、香菇4個、瘦肉200g(裏脊肉比較嫩)、澱粉、鹽、糖、橄欖油
製作過程:
1.所有蔬菜洗淨。玉米剝粒。胡蘿蔔、茭白、香菇、菜椒切成一釐米見方的小顆粒。瘦肉切丁,用少許生粉醃製片刻。鍋中倒入適量橄欖油,待鍋熱後,倒入肉丁,快速翻炒。炒至變白後盛出備用。
2.再在鍋中添點油,鍋熱後,將胡蘿蔔丁、茭白丁、香菇丁、菜椒丁、玉米粒一併倒入鍋中,翻炒一分鐘後加入肉丁。然後加入調料(鹽、糖),以及少許清水,煮兩分鐘。最後,開大火,淋入水澱粉,快速收汁。裝盤開飯啦~
月子小知識:果蔬中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維……母乳媽媽應該吃得營養均衡哈。不過有些媽媽產後牙齒比較脆弱,咬不動硬食物,可以儘量挑軟的水果吃,或者把水果煮熟吃也無妨。
五. 素丁河蝦豆腐羹
食材:河蝦150g、豆腐300g、胡蘿蔔半根、西紅柿1個、豌豆100g、紅薯粉、鹽、芝麻油
製作過程:
1.所有蔬菜洗淨。紅蘿蔔、西紅柿去皮切丁,毛豆剝殼。河蝦去頭去殼去蝦線。豆腐切丁後,焯水2分鐘,撈出浸入冷水中備用。鍋中倒入適量芝麻油,鍋熱後,倒入西紅柿翻炒至出汁。
2.隨後倒入紅蘿蔔丁、毛豆一起翻炒片刻,加入清水,悶煮10分鐘左右。再加入豆腐丁。等所有食材煮熟後,放入河蝦煮一分鐘,然後倒入用水調勻的紅薯粉,撒點鹽,輕輕攪拌均勻。一分鐘左右,即可出鍋。
月子小知識:哺乳期間,媽媽通過乳汁爲寶寶輸送鈣質。同時,媽媽體內的雌激素也會減少分泌。兩個因素加起來,會使媽媽流失大約3%-5%的骨量。
但幸運的是,哺乳期出現骨質疏鬆的情況非常少,骨量流失也是暫時的,會在斷奶後6個月內得到恢復。所以媽媽們可以放寬心哈。
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