夏天適合喝什麼湯
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材料:鮮苦瓜500克、黃豆100克、排骨250克、姜3片。
做法:苦瓜去核切塊,黃豆浸泡片刻,排骨切段,加1500毫升大火煲滾15分鐘後文火煲1小時。
功效:清熱解毒,下火生津。
冬瓜薏米豬尾骨湯材料:冬瓜600克,薏米20克,芡實20克,豬尾骨300克,姜3片。
做法:冬瓜洗淨連皮切大塊,薏米、芡實洗淨,豬尾骨洗淨切塊,汆燙片刻撈起。全部材料加水2500毫升,大火煮沸後轉中火煲一個半小時,適量鹽調味後即可飲用。
功效:利水消腫,健脾祛溼。
蓮子百合乾貝水鴨湯材料:蓮子30克(保留蓮子芯)、百合30克、中谷柱3粒、水鴨一隻、瘦肉100克、陳皮1/3塊、姜三片。
做法:蓮子(保留蓮子芯)、百合、中谷柱洗淨,水鴨去毛去內臟去尾,加陳皮飛水,一起加水2500毫升煲2小時。
功效:清心火,養陰安神。
絲瓜草菇肉片湯材料:絲瓜400克,鮮草菇100克,瘦肉200克,姜少許。
做法:絲瓜去皮洗淨切塊;草菇去蒂洗淨,對半切開,先飛水再用姜爆;瘦肉洗淨切薄片,用葛粉、生油、鹽、薑絲醃5分鐘。先放水1500毫升加姜和草菇,水滾後加絲瓜,再滾後轉小火加肉片滾至熟。
功效:清熱解毒,解暑除煩。
夏枯草菊花豬腱湯
材料:夏枯草30克、菊花20克、蜜棗2個、豬腱400克、姜3片。
做法:洗淨材料加水2500毫升煲2小時。
功效:清熱瀉火、疏肝散結。
番薯葉鹹蛋湯材料:番薯葉400克,生鹹鴨蛋2個,生薑3片
做法:番薯葉洗淨摘好,將鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清拌勻;加水1250毫升,大火煮沸後放入番薯葉和姜,再加入鹹鴨蛋煮熟;加油加鹽後即可飲用。
功效:清熱降火,潤腸通便。番薯葉有益氣補血之功,其粗纖維又可通便。鹹鴨蛋清肺熱,降陰火。兩者配合可以清熱降火,潤腸通便,尤其適合平時菸酒過多人士。
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