【月子酒的做法】怎麼做月子酒
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1、蒸鍋一個,蒸布一塊(四方形豆包布)
2、米酒盒一個,小盆2個,筷子一雙
3、酒粬一包(8克),可以做4~5斤糯米。
月子酒的做法 製作方法
1、糯米淘洗乾淨,泡16-24小時。至手一捻米就碎了即可。圓糯米是傳統酒釀糯米。
2、蒸格上鋪紗布蒸墊,直接把糯米連水倒入,過濾掉水。
3、蒸鍋大火蒸20-30分鐘,可以用筷子在糯米上劃拉幾個洞,幫助蒸汽貫穿。依糯米量決定蒸籠的時間,取表面、裏面的糯米嘗一下熟沒熟透。
4、稱好的酒麴用涼開水化開。
5、蒸好的糯米,把糯米到近盆中進行冷卻,冷卻至溫暖的溫度,注意:一定不能太燙,原因是會把酵母燙死
6、加入酒麴,再加涼開水攪拌均勻。中間掏個小坑,勺子沾涼開水之後就不黏米了。用手也行,前提是得洗乾淨。
7、蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方,28-30°C,避免陽光直射。
8、有酒香味飄出即可,中間滿滿都是酒。途中不要打開檢查,酒坑裏出酒了自然就是發酵好了!
月子酒的做法 月子酒的好處
1、月子酒由糯米經過釀製發酵而成,營養成分高更易於人體吸收,是產後新媽媽及身體虛弱者補氣養血之佳品。
2、月子酒富含氨基酸,維生素等營養成分,溫和熱補,改善產婦體質;能促進產婦身體的恢復和母乳合成的需要。
3、月子酒不僅味甘甜芳醇,還能刺激消化腺,增進食慾,有助消化。
4、月子酒有提神解乏、解渴消暑作用,同時對於產後傷口的恢復有奇效,促進血液循環、增強新陳代謝,抵禦寒邪入侵,預防產後肥胖。
5、月子米酒也可有效預防皮膚老化潤膚的功效,或淡斑、祛眼袋、防止皮膚乾枯等,讓您青春煥發,光彩照人,做個幸福的媽媽。
月子酒的做法 月子酒的喝法
產後第一個星期,乳腺管還沒被打通,而月子酒又有催乳作用,不少產婦都會出現漲奶的現象,十分難受。所以產婦吃雞酒的時間不宜過早,最好產後7天過後吃。除此之外,吃月子酒的時間不宜過長、過多,一兩個星期左右就足夠。過度食用不僅對身體恢復沒有好處,也容易導致產婦的食慾下降。
月子酒可以開瓶即飲,也可以加熱後飲用。加熱時當然可以配上生化湯、雞湯、豬腳等,驅寒效果更佳!需要注意的是在整個烹飪過程中煮湯、燉食材不可採用鐵鍋、鋁鍋、以及電燒水壺,因爲採用以上鍋子加熱月子酒,會破壞掉米月水原有的一些營養成分。
1、當歸黑豆紅棗月子酒
材料:當歸,黑豆,紅棗,月子酒
步驟:將洗好的當歸,黑豆,紅棗,少量排骨放入燉盅裏面,燉約1小時,加入適量月子酒,蓋上蓋子,再燉10分鐘左右,不需要加鹽、糖,即可以食用,入口蜜甜可口。
2、阿膠紅棗月子酒
材料:阿膠,紅棗,瘦肉,月子酒
步驟:將洗好的瘦肉,紅棗,少量阿膠放入燉盅裏面,燉約1小時,阿膠已融入水中,加入適量月子酒,蓋上蓋子,再燉10分鐘左右,不需要加鹽、糖,即可以食用,入口蜜甜可口,非常滋補。
3、月子酒蒸雞蛋
材料:雞蛋、月子酒
步驟:在碗裏面倒入適量的月子酒,然後將雞蛋敲進碗內(注:不要把雞蛋打碎),上蒸籠(蒸之前先將蒸籠內的水加熱)蒸熟即可。
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