法式洋蔥湯的做法,孕媽媽的消炎抗過敏神器
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▲洋蔥含有檞皮素,具有消炎、抗過敏的功效。
【材料】
洋蔥1kg、牛高湯1L、高湯500ml、奶酪2片、麪粉2匙、大蒜4瓣、法國麪包4~8片、奶油50g、橄欖油1大匙、白酒250ml
【做法】
1. 在深湯鍋中,將奶油和橄欖油下鍋,以中小火加熱。
2. 將洋蔥下鍋拌炒至深棕色,再把大蒜與麪粉下鍋拌炒均勻。轉中大火併加入白酒煮5分鐘,加入熱高湯,加蓋煮20分鐘,洋蔥湯即完成。
3. 把奶酪片放在法國麪包上,送進180℃的烤箱烤5分鐘。
4. 將烤好的奶酪和麪包直接放在洋蔥湯上,即可享用美味餐點。
【料理小妙招】
1. 煮洋蔥湯可選擇厚質深湯鍋,琺琅鑄鐵鍋較耐熱,建議以此廚具爲佳。
2. 洋蔥下鍋後須拌炒約30分鐘纔會呈現深棕色。
3. 法國麪包可以其他麪包替代。
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