茭白沒熟會中毒嗎
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不會中毒。
茭白是可以生吃的食物,所以沒炒熟也可以食用,不會導致食用者中毒。不過建議大家最好是炒熟後食用,因爲沒熟的茭白食用後容易導致消化不良。
茭白炒到什麼程度算熟茭白是一種很容易炒熟的蔬菜,一般炒幾分鐘,看到茭白顏色略深、縮小,表明其已經熟了,此時放鹽和味精等調好味就可以起鍋。
茭白的做法推薦醬燒茭白
食材:嫩茭白500克、甜麪醬30克、白糖20克、水澱粉、香油各適量。
做法:
1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗淨後縱切成兩半,用刀背稍拍一下,使其質地變鬆軟,切成條待用;
2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,將茭白條下鍋炸熟撈出;
3、鍋中留少許油,趁熱放入甜麪醬、白糖、少量水;
4、燒沸後,放入茭白炒勻,用水澱粉勾芡,淋上香油即可起鍋。
茭白炒蛋
食材:雞蛋50g、茭白100g、核桃油10g、精鹽、蔥花、 高湯。
做法:
1、將茭白去皮,洗淨。
2、茭白切成絲。
3、雞蛋磕入碗內,加入精鹽調勻。將核桃油放入鍋中燒熱,蔥花爆鍋,放入茭白絲翻炒幾下,加入精鹽及高湯,炒幹湯汁,待熟後盛入盤內。
4、另起鍋放入核桃油燒熱,倒入雞蛋液,同時將炒過的茭白放入一同炒拌,待雞蛋熟後裝盤即可。
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