綠豆湯沒煮熟有毒嗎
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沒毒。
綠豆湯是由綠豆和水煮成的飲品,主要材料綠豆本身無毒,且也可生吃且無毒,所以說沒煮熟的綠豆湯是沒有毒的,可以食用。
《開寶本草》中提到綠豆“主丹毒煩熱,風疹,熱氣奔豚,生研絞汁服。亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒”。說明綠豆可生吃。
綠豆湯沒熟能吃嗎能吃。
沒煮熟的綠豆湯無毒,可繼續食用,但這樣的綠豆口感很差,且食用後容易消化不良、脹氣。因此建議只喝湯不吃綠豆,又或者再倒入鍋中重新煮熟後再吃。
綠豆湯怎麼煮容易熟1、綠豆凍成冰塊後再煮
綠豆用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。這樣用來煮綠豆湯綠豆會很快煮開花。
原理:綠豆浸泡後吸收水分,經過冷凍,體積變大就會容易被撐裂,這樣遇到熱水容易被撐開煮熟。
2、分次加水
煮綠豆湯時,不要一次性加滿水,建議分幾次加水,比如先加少量水,將綠豆煮開花,再加大量水,將綠豆湯煮開鍋,這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
3、提前浸泡
要想綠豆更快煮熟煮爛,可提前幾小時放入清水中浸泡後再煮,這樣的綠豆吸收了足夠的水分,會出現發脹甚至破皮的情況,這樣煮起來就很容易爛了。
4、炒制後再煮
要想綠豆快速煮熟,可先將綠豆放入鍋中用小火慢慢炒制幾分鐘,這樣可將裏面的水分炒出來,放入鍋中就容易煮熟煮爛了。
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