孕婦兒童尤需注意補銅
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您瞭解銅在維護人體健康方面所起的重要作用嗎?您知道人體缺銅會導致貧血、骨骼畸形、心臟和循環系統以及神經和免疫系統方面的疾病嗎?
相信大多數人對此並不瞭解。人們關注補鐵,因爲它對防止貧血尤其是婦兒的貧血症有重要的作用;人們關注補鋅,因爲它可以提高人的免疫力。事實上,很少有人瞭解銅對健康的重要作用,所以對銅也重視不夠。一項研究表明,半數以上的(56%)的人羣認爲銅對健康的作用不大或者根本不重要,此外許多成年人未攝取足夠量的銅,其中一個原因就是含脂肪和油類的食物幾乎都不含銅,食用經過加工的便利型食品(如快餐),而未食用足量的蔬菜很容易導致銅的攝入量不足。中國人民解放軍總醫院微量元素研究室鮑善芬副研究員指出,中國雖然還沒有發現明顯缺銅的區域,但存在邊緣性缺銅的人羣,包括孕婦、兒童和老年人。現在的研究表明,缺銅會降低人體的免疫能力,使人體乏力,導致腦功能損傷,危及健康。
銅:人體必需的營養素
銅是肌體內蛋白質和酶的重要組成部分,爲人體健康不可缺少的特殊的微量元素之一。研究結果表明,至少有20種酶含有銅,其中至少有10種需要靠銅來發揮作用。嬰兒的生長,骨骼的強化,紅、白細胞的成熟,鐵的運轉,膽固醇和葡萄糖的代謝,心肌的收縮,以及大腦的發育,都需要銅。
銅是人體飲食結構中必不可少的組成部分,它在人的很多生理過程中起着重要的作用,尤其是在人的快速生長和發育時期,銅是妊娠期必不可少的營養物質。胎兒是通過母體的胎盤來吸收銅,這對於子宮裏胎兒的生長和發育是必要的,在胎兒出生前的三個月更爲重要,懷孕期的婦女們爭取保證合理的營養,因爲只有均衡的營養才能保證每天攝入2毫克的銅。
缺銅會產生什麼後果
世界衛生組織的有關健康專家指出,缺銅對健康造成的危害性要超過銅過量所造成的危害,對於兒童和上了年紀的人更是如此。銅缺乏症比較常見的特徵症狀爲:貧血、發育不良、痢疾、體溫低、皮膚和毛髮色素減少。
大多數在臨牀中表現出明顯缺銅症狀的病例都是少兒,尤其是那些出生時不足標準體重的。嬰兒缺銅最明顯的症狀就是貧血(即使補充鐵也無濟於事)、骨骼畸形(如骨質疏鬆症和其他骨損傷也很普遍)。
哪些食物富含銅
世界衛生組織建議,銅的攝取量爲每天2毫克。
含銅最多的食物包括海鮮(特別是水生有殼類動物,如牡蠣和蟹,它們在海洋取食的過程中汲取了大量的銅)、動物肝臟、粗糧、堅果和蔬菜(大豆和小扁豆)以及巧克力。其他含銅的食物還包括馬鈴薯、豌豆、紅色肉類、蘑菇以及番木瓜、蘋果等。茶葉、米飯和雞肉中含銅較少,但因人們對它們的攝入量多,也可提供足量的銅。另外,天然水中也含銅,但值得注意的是,目前人們愛喝的純淨水,將天然水中的銅也過濾掉了。
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