橄欖油有沉澱物能吃嗎
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能吃。
橄欖油是通過物理壓榨而成的油類,這種方法制出來的油會殘留有一些果皮碎渣無法過濾掉,所以會出現有沉澱物的情況,這樣的橄欖油是很純正的,沒有經過工廠精加工,更加原生態,食用更健康。
橄欖油爲什麼會有沉澱物壓榨出的碎片果皮
橄欖油屬於純天然、無添加的油,使用純物理壓榨的方式壓榨而成,一般無法過濾掉一些果皮碎渣,所以會出現有沉澱物的情況,這些反而是特級初榨橄欖油的精華,原生態。
低溫結晶
橄欖油中有沉澱物也有可能是其結晶了,當溫度低於8℃時,純正的橄欖油就會有結塊的絮狀物出現,溫度更低些則會凝固。
橄欖油爲什麼會結晶當溫度低於8℃時,橄欖油會自然結晶凝固。
橄欖油凝固主要是其內的單不飽和脂肪酸凝固,而不同的橄欖油單不飽和脂肪酸含量不同,比如11-20%之間的都有,所以在溫度低於8℃時,不同的橄欖油凝固情況就不同,我們可根據橄欖油凝固的狀況判斷橄欖油的質量,一般低溫不凝固的橄欖油一定不是純正的。
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