懷孕8個月的食譜
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1、糖醋排骨
原料:子排250克,油750克(耗75克),醬油、酒、白糖、鹽。醋、麪粉、澱粉等各適量。
做法:
(1)將排骨斬塊,用酒、鹽、溼澱粉、麪粉等拌勻待用,其餘佐料倒在碗中,加水50克調成汁待用。
(2)油鍋燒至六成熱,將排骨一塊塊放下炸2分鐘,撈出,等油鍋熱至九成再炸1分鐘,撈出,油倒出。
(3)鍋內留少量油,將糖醋汁倒下,汁濃倒入排骨翻炒幾下即成。
特點:排骨酥爛,糖醋口味。
2、荷包鯽魚
原料:鯽魚350克,精肉200克,油100克,蔥姜少許,醬油、料酒、糖、味精少許。
做法:
(1)鯽魚從背脊開刀,挖去內臟,洗淨,在身上刮幾刀。
(2)將精肉切成細末,加鹽、味精拌勻,塞入鯽魚背上刀口處。
(3)將魚下油鍋,兩面煎煮,放入料酒、醬油、糖、湯水。
(4)加蓋燒20分鐘,啓蓋後加味精,淋少量油起鍋。
特點:鯽魚味道鮮美,肉質細嫩,對妊娠期水腫有一定療效。
3、蓮子雞頭粥
原料:糖蓮子50克,雞頭米50克,糯米100克,鮮蓮葉1張,桂花滷10克,白糖150克,清水1500克。
做法:
(1)鮮蓮葉洗淨,用開水燙過待用。
(2)將糯米淘洗淨後放入鍋內,加入空心糖蓮子、雞頭米及清水,上火燒開,轉用小火煮成粥。粥好撤火,覆以鮮蓮葉,蓋上蓋,5分鐘後,拿掉蓮葉,加入白糖、桂花滷即可食用。
特點:滋養之品,可補益心脾。
4、蜜汁甜藕
原料:藕750克,糯米150克,蜜蓮子25克,蜂蜜50克,白糖200克,溼澱粉15克,蜜桂花5克。
做法:
(1)將藕洗淨,切去一端藕節;將糯米用清水漂洗乾淨,浸泡2小時,撈起晾乾。藕孔內灌入糯米,邊灌邊用筷子順孔向內戳,使糯米填滿。將藕切成0.7釐米厚的塊,整齊擺入碗中,加入白糖125克,放入籠屜,置旺火上蒸10分鐘。
(2)入籠屜上火蒸30分鐘,取出,再用清水浸泡2分鐘,撕去藕皮晾乾,切去一端藕節。
(3)待糖溶化取出,扣入盤內;將炒鍋置火上,放清水50克,白糖75克,蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸,用調稀的溼澱粉勾熒,起鍋澆在藕塊上即可。
特點:糯米含有蛋白質、脂肪、鈣、糖類、磷、鐵及維生素,且富含纖維等成分,能增進胃腸蠕動,藕含豐富的蛋白質、維生素、天門冬素等,營養價值很高。加工後,呈粉紅透明,香甜似蜜。
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