孕婦能不能吃金槍魚
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孕婦需慎吃金槍魚,尤其是金槍魚罐頭,因爲有美國環保團體發現連同金槍魚在內的7種海產,水銀的含量嚴重超標,孕婦經常食用會產下畸胎。有香港醫生指出,胎兒在母體吸收過量水銀,會影響腦部神經發育,將來學習能力會有缺陷,以及智力發展遲緩等後遺症。有些地區已經限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不得超過198克。
另外美國食品和藥物管理局提醒孕婦及計劃懷孕的婦女,要避免吃鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚,因爲這四種魚的汞含量可能會影響胎兒大腦的生長髮育。
如果孕婦吃金槍魚一定要選擇新鮮的正規渠道購買的金槍魚,在選購金槍魚的時候一看色澤。冰鮮金槍魚呈暗紅色或褐色,且顏色天然不均勻,背部較深腹部較淺;超低溫金槍魚顏色較暗,光澤度次之;CO金槍魚肉色呈粉紅色,顏色均勻而無光澤。二品口感。冰鮮金槍魚口感清爽、不油膩,肉質有彈性,吃到口中會有餘香;CO金槍魚吃起來無香無味,肉質幹粘;超低溫金槍魚則介於兩者之間。
小貼士:孕婦每週可以放心吃罐裝金槍魚、貝類及小海魚。儘量吃不同種的魚,不要集中吃一種,每週平均吃魚量不超340克就不用擔心汞攝入過多。如果魚中每一百萬單位含一單位以下的甲基汞(汞在魚體內的存在形式),那就是安全的。
金槍魚的健康吃法
金槍魚沙拉
材料:玉米粒130g、槍魚50g、橄欖油1湯匙、鹽1/2小勺檸檬汁1/2小勺黃瓜30g洋蔥20g胡蘿蔔20g步驟
1、將胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜分別切成小粒。
2、蘿蔔粒放入小碗,加入橄欖油、適量的水,覆蓋保鮮膜,入微波爐1分鐘。
3、槍魚從罐中取出,瀝去油汁,將玉米粒煮熟,撈出,瀝去水份。
4、其它四中食材放入盛有玉米粒的容器中,調入一點鹽。
4、入檸檬汁,攪拌均勻,即可享用。
金槍魚三明治
材料:洋蔥1/4個(約50克)、芹菜2根(約20克)、大番茄1/4個(約30克)、水煮金槍魚罐頭(20克)、黑胡椒粉和美乃滋各少許、全麥吐司2片(約50克、奶酪片1片。
做法:
1、所有食材洗淨,洋蔥切丁,芹菜切碎末,大番茄橫切薄片狀備用;
2、將金槍魚肉攪碎,加入洋蔥丁、芹菜末、黑胡椒粉及美乃滋,攪拌均勻;
3、在吐司上抹上金槍魚料,放上番茄片和奶酪片,再蓋上另一片吐司,壓緊密後對切成4份。
金槍魚的主要營養價值1、強筋骨:金槍魚能補虛壯陽、除風溼、強筋骨、調節血糖,對性功能減退、糖尿病、風溼痹痛、筋骨軟弱等症均有防治之效。
2、補充鈣質:金槍魚的肉屬高鈣食物,經常食用有助於牙齒和骨骼的健康。
3、促進大腦發育:金槍魚含有豐富的酪胺酸,能幫助生產大腦的神經遞質,使人注意力集中,思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸,該物質具有促進兒童大腦發育、延緩老人記憶衰退的作用。
4、降低膽固醇:金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等,脂肪酸大多爲不飽和脂肪酸,具有降低血壓和膽固醇的功效,是防治心血管疾病的理想食物。
5、美容減肥:金槍魚肉低脂肪、低熱量,還有優質的蛋白質和其他營養素,食用金槍魚食品,不但可以保持苗條的身材,而且可以平衡身體所需要的營養,是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。
6、保護肝臟,強化肝臟功能:現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸,能減少血份中的脂肪,利於肝細胞再生。經常食用金槍魚食品,能夠保護肝臟,提高肝臟的排泄功能,降低肝臟發病率。
7、預防貧血:鐵是人體內不可缺少的一種元素,金槍魚的血閤中含有豐富的鐵分和維生素B12,易被人體吸收。經常食用,能補充鐵分,預防貧血,並能作爲貧血的輔助治療食品。
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