蛋白質供給不足 嬰兒智力發育受阻
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生後第一年的嬰兒期是生長髮育最旺盛的時期,也是腦組織發育的關鍵時期,而腦是智力發育的物質基礎。若蛋白質的供給不足則可影響腦細胞的新陳代謝,使嬰兒智力發育受阻。
生後第一年的嬰兒期是生長髮育最旺盛的時期,也是腦組織發育的關鍵時期,而腦是智力發育的物質基礎。在腦細胞中蛋白質的合成和氨基酸的代謝非常活躍,這些都是以恰當的蛋白質和氨基酸供給爲基礎的,若蛋白質的供給不足則可影響腦細胞的新陳代謝,使嬰兒智力發育受阻;若供給過多不僅會將多餘的排出體外造成浪費,而且會加重腎臟負荷,導致高氮血症,而高氮血症對腦可造成危害。若膳食中過量補充苯丙氨酸、支鏈氨基酸等還可造成腦細胞中毒,發生與遺傳性氨基酸代謝缺陷病相似的症狀,出現智力低下。
如何預防嬰兒期蛋白質不足
嬰兒需要蛋白質的量相對較成人多,因爲他們不但需要補充蛋白質丟失,而且還需要它增長和構成新組織。母乳餵養的嬰兒,每公斤體重每日需要蛋白質2.0g(100mL母乳中蛋白質含量爲1.2g),而牛乳餵養者約需3.5g(100mL牛乳中蛋白質含量爲3.5g),其他代乳品或植物蛋白因其生物學價值較低,需要量更高,爲每日每公斤體重4.0g。動物蛋白質所含氨基酸較植物蛋白質爲優,故動物蛋白質爲首選;米、麥等植物蛋白質缺乏賴氨酸,豆類蛋白質缺乏蛋氨酸和胱氨酸,故動物蛋白質供給不足時,混合多種植物蛋白質供給是恰當的。據此應根據嬰兒餵養的具體食物類型,保證每日蛋白質的供給,避免不足或過量,以預防蛋白質供給不當對智力發育的危害。
乳製品,寶寶攝入蛋白質的主要來源
蛋白質的攝取其實很大部分可以從乳製品中獲得,不同年齡的寶寶對乳製品的需求是不同的:
0-1歲:嬰兒以乳製品作爲主食,可以通過每天700—800ml母乳或配方奶,取得足夠的蛋白質。
1歲以後:可由乳製品與其它食物一起補充蛋白質。如:每天400—500ml乳製品+魚肉類100g+豆製品類50~100g+蔬菜水果類各50~100g+米飯類100g。
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