兒童吃點豆豉可促消化
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在兒童預防方中竟然有我們常吃的豆豉(兒童預防方中共四味中藥,蘆根10克、桑葉5克、豆豉5克、銀花5克),而且在兒童治療方的中成藥“小兒豉翹清熱顆粒”中也有豆豉。
在兒童預防方中竟然有我們常吃的豆豉(兒童預防方中共四味中藥,蘆根10克、桑葉5克、豆豉5克、銀花5克),而且在兒童治療方的中成藥“小兒豉翹清熱顆粒”中也有豆豉。
心細的人發現,在兒童預防方中竟然有我們常吃的豆豉(兒童預防方中共四味中藥,蘆根10克、桑葉5克、豆豉5克、銀花5克),而且在兒童治療方的中成藥“小兒豉翹清熱顆粒”中也有豆豉。
如此說來,給孩子吃豆豉能防甲流嗎?參與制訂甲型H1N1流感預防方案的李主任說,作爲中藥的豆豉跟作爲食品的豆豉可不一樣。
製作豆豉首先要把黑豆或黃豆蒸熟,然後發酵,區別就在此,入藥的豆豉是桑葉和青蒿一塊發酵,或浸在蘇葉和麻黃汁裏發酵,最後曬乾而成。這次甲流預防方中的豆豉就屬此類。“而作爲食品的豆豉發酵時所加東西各地不一樣,如南方是加入薑末發酵。”李主說。
這個季節的流感包括甲型H1N1流感主要是溫熱型感冒,入藥的豆豉有發熱解表,宣鬱解毒的功效。但豆豉性平,相對來說發熱解表的效力比較弱,所以主要用於兒童防治中藥方中,很少用在成人身上。
人們之所以熟悉豆豉是因爲做菜時經常會用到,比如豉汁排骨、豆豉鯪魚等。李主任指出,食用豆豉沒有藥用豆豉清熱解表的功效,不建議把藥用豆豉作爲食用豆豉用。不過食用類的豆豉發酵後含有豐富的酶,對食滯兒童有促進消化的作用。
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