寶寶防秋燥應多吃哪些蔬菜
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秋天正是各種新鮮蔬菜上市的時候,選對正確的蔬菜對驅走寶寶身體裏的秋燥很有幫助。那麼哪些蔬菜具有滋陰養肺的功用呢?現在我們就爲您推薦幾個除燥食譜。
秋天正是各種新鮮蔬菜上市的時候,選對正確的蔬菜對驅走寶寶身體裏的秋燥很有幫助。那麼哪些蔬菜具有滋陰養肺的功用呢?現在我們就爲您推薦幾個除燥食譜:
◆菠菜:甘,涼,有養血,止血,斂陰之效用。
菠菜丸子湯
原料:菠菜一把,瘦豬肉少許,蔥末,醬油,水澱粉,薑末、鹽、香油、雞粉各適量。
做法:將菠菜摘洗乾淨,切成4公分左右的段;將瘦豬肉剁成泥,加鹽少許、醬油順一個方向攪上勁,再加入水澱粉、蔥末、薑末、香油繼續攪上勁,攪好後備用。在鍋中加入適量水和雞粉,燒開後,改用小火,把調好的豬肉泥製成小丸子下鍋,燒透燒熟,加適量鹽調鹹淡,最後下菠菜段,開鍋即成。
友情提示:水澱粉要濃一些,或加入適量雞蛋清;可留一部分蔥末和香油,待出鍋前點在湯裏。
菠菜金鉤豆腐湯
原料:菠菜一把,嫩豆腐一小塊,水發海米少許,鹽、味精、紹酒各適量,蔥絲、薑絲個少許,香油適量。
做法:將菠菜摘洗乾淨,切成4公分左右的段,在沸水中略燙,撈出馬上用涼水過涼;將嫩豆腐切成寬1公分左右的片待用。油鍋中放油,旺火下蔥絲、薑絲熗鍋,烹入紹酒,加入適量清湯,將菠菜、豆腐、海米、鹽、味精下鍋,待湯煮沸後,撇去浮沫,淋上香油即成。
友情提示:味精可用雞粉代替,有了雞粉再加適量水,即可代替清湯;愛吃豬油的,可用同量豬油代替植物油。
◆菜花:甘,溫,清熱解毒。
粟米菜花湯
原料:新鮮菜花,鮮玉米一個,水澱粉,鹽、雞粉各適量,香油少許。
做法:把菜花洗淨,掰成小朵朵的,放入開水鍋中燙透,撈出用涼水過涼瀝乾水分待用。把鮮玉米剝粒開水滾熟,備用。炒鍋火上,加入油,燒至六成熱,下菜花煸炒,放入鹽、玉米粒、雞粉和適量水,燒開後用水澱粉勾汁,淋上香油,出鍋即成。
友情提示:鹽和水的用量按您的實際需要添加。
◆豆芽:黃豆芽甘,寒,健腦益胃。
白玉如意湯
原料:黃豆芽、豆腐、冬菇、冬筍各適量,香油、味精、鹽各適量。
做法:把豆腐切成長方塊,放在鍋內用水煮透,成蜂窩狀取出瀝乾,加油略炒。將冬菇、冬筍切成細絲,炒熟待用。將炒好的豆腐塊、冬菇絲、冬筍絲放入砂鍋,加入黃芽、適量水、鹽同煮,待所有原料煮熟、煮透,少加點味精和香油,即可上桌。
友情提示:各原料用量的比例,按各家喜好酌情安排;此菜煮得越久味越鮮;還有,就是名字好聽。
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