【端午節爲什麼要吃五黃】爲什麼端午節要吃五黃
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民間大概便認爲蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解,端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒。老南京人還喜歡將黃豆與雄黃酒一起炒,同樣可以起到防毒作用,炒鹹菜則可以起到防肚子疼的作用。
端午節爲什麼要吃五黃-鹹蛋
吃鹹蛋主要是吃鹹蛋黃,因爲鹹蛋黃因有個“黃”字,故也入於“五黃”之內,端午吃鹹蛋黃,寓意着健康平安!
端午節爲什麼要吃五黃-黃魚
平時喜歡棲息在較深海域,四到六月份在近海洄游產卵,秋冬又回到深海區,所以被用作端午前後的時令菜。則端午時節的大、小黃魚,量多質優,爲這一時節的主打海鮮,營養豐富且當令的大、小黃魚,理所當然地列入端午必食的“五黃”。
端午節爲什麼要吃五黃-黃瓜
上市時間上正好與端午對上,也就自然成了端午的必吃之物。另外,黃瓜有清熱解毒、解渴生津之功效!
端午時節的野生黃鱔格外的體壯肥美,而且此時黃鱔肉質細嫩,是擇食的最好時節。這時候的黃鱔還很補,古時醫書也曾有記載,黃鱔之功用爲補虛損,除風溼,強筋骨。因此,民間素有“端午黃鱔賽人蔘”的說法。但需要注意:黃鱔體內含組氨酸較多,死後體內的組氨酸迅速分解爲有毒的物質組胺,食後易中毒,故死黃鱔不能吃。
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