紅薯餅怎麼做好吃又簡單
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食材:紅薯一個,雞蛋2個,麪粉300克,酵母4克,白糖10克,牛奶80毫升,油適量。
做法:
1、紅薯洗淨去皮,切成薄片,放蒸鍋裏蒸熟,大約10分鐘即可。
2、蒸好的紅薯,倒掉多餘的水,放碗裏。
3、加入白糖用勺子碾成紅薯泥,待紅薯泥稍微晾涼,放入酵母,打2個雞蛋,攪拌均勻,紅薯泥一定要晾涼,否則酵母會被燙死。
4、加入牛奶,牛奶的量不要加的太多,和紅薯泥攪拌在一起。
5、加入麪粉,用筷子攪拌成面絮狀,麪粉不要一次放進去,一邊加一邊攪拌。
6、揉成麪糰,包上保鮮膜,放在暖和的地方發酵1.5倍大小。
7、發酵好的麪糰呈蜂窩狀,面板上撒上乾麪粉,把發酵好的麪糰全部取出,放面板上排氣揉光滑。
8、把揉好的麪糰搓成長條,成切大小均勻的小劑子,我下了24個小劑子,撒上乾麪粉,以免粘連。
9、把小劑子往裏翻轉成小麪糰,這樣做表面光滑,粘手可以多放點乾麪粉。
10、將所有的劑子整理好,撒上乾麪粉,蓋上保鮮袋,以免風乾,餳30分鐘。
11、餳好的面坯子比原來大一倍,拿起輕飄飄的,千萬不要餳過,否則烙的餅會塌陷,電餅鐺刷上油,可以多刷一點,小火加熱,把餳好的坯子稍微壓扁,放鍋裏。
12、小火烙至兩面金黃,紅薯裏面有糖,很容易烙糊,翻的速度一定要快。
13、也可以把餅立起來,每個面都烙成金黃,用筷子夾着烙不會燙手,全部烙至金黃即可出鍋。
糯米紅薯餅材料:紅薯一到兩個、糯米粉和白糖適量。
做法:
1、將兩個紅薯去皮,洗淨,切成大片,放入鍋中蒸。切片越薄,熟透越快。
2、蒸好後,將紅薯壓成泥狀,不加一點水,放一勺糖,可增加喜歡吃的紅薯數量。
3、再放一勺糯米粉,因爲不需要水,所以糯米粉必須同時倒出攪拌。用紅薯的水分把紅薯攪均勻。
4、直到紅薯和糯米粉完全融合成麪糰,就可以使用了。
5、將麪糰搓成圓條,切成與用量相同的大小,用手掌輕輕按壓,壓成一個小蛋糕,如果周圍有餡料,也可以點紅豆、紫薯等,這樣會更美味。
6、將半盒純牛奶倒入碗中,然後將蛋糕放入純牛奶中,全溼即可;
7、將麪包屑倒入盆中,將蘸有牛奶的糯米糕放入麪包屑中,再包一層面包屑,按此順序製作所有的紅薯蛋糕餅。
8、然後往鍋裏倒一點食用油。當油燒到70%時,把蛋糕依次放進鍋裏。中火炸至金黃即可撈出,撈出後放在吸油紙上。
紅薯發麪餅材料:紅薯、雞蛋、白糖、酵母粉、純牛奶、麪粉、食用油、黑芝麻
做法:
1、把紅薯去皮,切成薄片放入盤中。把盤子放入蒸鍋中,蓋上蓋子,大火蒸15分鐘,把紅薯蒸熟。
2、紅薯蒸好之後取出來,倒入盆中,趁熱把紅薯搗成泥。搗成泥之後加入一勺白糖,攪拌均勻,然後把紅薯泥放涼備用。
3、放涼之後打三個雞蛋,倒入到紅薯泥中,攪拌均勻。然後加入酵母粉三克,再次攪拌均勻。倒入150毫升的牛奶,加入麪粉,麪粉要邊加邊攪拌,攪成稠一點的麪糊,封上一層保鮮膜,發酵至麪糰的兩倍大。
4、麪糰發好之後裏面會有很多的小泡泡,這時候用筷子攪拌一下,排出裏面的空氣,再次發酵10分鐘。
5、電餅鐺中刷上一層油,把麪糊倒入鍋中,一次不要倒的麪糊太多,薄一點會更好吃。攤平之後撒上一層黑芝麻,蓋上蓋子,小火燜4分鐘。4分鐘之後翻一下面,再燜一下。
6、用鏟子在餅上面按壓一下,不回縮就說明蒸熟了。把餅放到案板上,切成小塊,就可以食用了。
香蕉紅薯餅材料:香蕉、紅薯、糯米粉。
做法:
1、將紅薯洗淨去皮,然後放入蒸鍋中蒸熟;
2、將蒸熟的紅薯取出來,並把紅薯搗爛;
3、在搗爛好的紅薯中加入糯米粉,並攪拌均勻,再把它均勻的分成幾份,並做成圓餅的形狀。
4、把準備好的香蕉切成均勻的幾片,然後把每片都加入到做好的圓餅中,把它放置一邊備用。
5、平底鍋中放入油,在中火中加熱,把備用的圓餅放入鍋中煎一下,大概圓餅兩面成金黃色就可以裝盤食用了。
低卡軟糯紅薯餅材料:紅薯、牛奶、糯米粉、黑白芝麻。
做法:
1、將紅薯洗淨去皮,然後蒸熟,搗成泥;
2、往紅薯泥中加牛奶,糯米粉,拌勻,直至不粘手狀態;
3、然後搓成等量大小的餅,最上面撒上芝麻;
4、然後將搓好的紅薯餅放入烤箱中,烤箱提前165度預熱,烤15分鐘即可。烤好的紅薯餅顏色誘人。
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