蟶子肚子裏黃黃的什麼
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生殖腺
蟶子白色肚子裏面黃黃的部分是蟶子的生殖腺器官，裏面會有沙子，吃之前最好處理乾淨。
具體做法：將買來的蟶子泡在淡鹽水裏，可使沙子吐乾淨，水燒開後蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然後擠出內臟即可烹飪。
蟶子身上也可能有寄生蟲，一般是一種叫“食蟶腸泄吸蟲”的生物，該蟲爲黃白、乳白色，長度約2釐米，被寄生的蟶子體形消瘦，無法繼續繁殖，擠壓其腹部會有不止一隻活體爬出，不過帶有寄生蟲的蟶子經過高溫煮熟，寄生蟲早已被殺死，人吃了一般也不會有事。
方法1、蟶子烹飪之後大多會開殼，食用的時候直接把殼去掉就可以了。
方法2、如果想在烹飪之前去除外殼只吃蟶子肉，可以將蟶子在開水中過一下，蟶子就會自己開殼，然後可以將殼肉分離。
方法3、還可以將蟶子清洗乾淨之後鋪在盤子上，然後用微波或者烤箱，加熱十幾秒，使蟶子殼打開，然後將殼肉分離即可。
方法4、此法是技術要求比較高的處理方式，即用刀將蟶子的外殼撬開，並且將蟶子殼肉相接的地方隔開就可以去除蟶子殼了。
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