家庭自制寶貝餐
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豬肝中含有豐富的蛋白質.有助於寶貝的智力發育和身體發育.是營養多多的輔食食材。食用豬肝的好處很多,是幫助寶貝成長的大功臣。但寶貝很喜新厭舊。一道菜餚吃上一兩次就不願意再吃了。我想多學幾款豬肝的做法。請媽咪朋友們支招!
錦囊1
清蒸肝糊(適合1歲半以上的寶貝)
原料:豬肝20克.雞蛋2個.蔥末少許,香油1滴.鹽少許。
製法:豬肝洗淨,去掉筋膜,切成小片,用熱水加料酒,焯一下去腥味。炒鍋加油燒熱後,放入蔥末和豬肝片.炒熟後盛出。雞蛋打到碗裏,攪拌均勻,炒熟的豬肝剁碎.加到蛋液中,再放一點鹽、香油和少量的水,攪拌均勻,然後上鍋蒸熟即可。
薇薇媽的見解:這道菜不僅口感非常軟爛.而且含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生紊A、維生素B,、維生素B2和煙酸等多種營養素.尤以鐵和維生素A的含量較高,能營養大腦,滿足孩子對鐵質的需要.防止貧血。
貼心小提示:豬肝含有豐富的鐵質,有助於寶貝預防貧血。
錦囊2
豬肝丸子(適合2歲以上的寶貝)
原料:豬肝20克.雞蛋1個,菠菜1個,番茄半個,植物油適量,澱粉、料酒、鹽、薑末各少許。
製法:豬肝洗淨後,切碎.菠菜洗淨後.用熱水焯過,擠幹水分,切成末。番茄洗淨.切碎,將豬肝碎和菠菜末加雞蛋攪拌均勻.然後加鹽、薑末、料酒和澱粉,做成豬肝丸子。上油鍋燒熱後,下入番茄碎炒出汁後,加入豬肝丸子,再添少量的水燜煮至熟,即可。
詠嫺媽的見解:豬肝具有補肝、養血、明目等作用,把豬肝做成丸子,口感更好,吃法新鮮.寶貝會很喜歡。
貼心小提示:新鮮豬肝中往往含有毒性物質,吃時需仔細;中洗,否則吃多了有害身體。
錦囊3
冬瓜肝泥卷(適合13個月以上的寶貝)
原料:豬肝20克.冬瓜30克.餛飩皮適量,米酒半小匙.鹽少許。
製法:冬瓜洗淨後切成末,豬肝洗淨後.剁碎成泥。將冬瓜末和豬冊泥混合.加米酒和鹽攪拌後做成餡,用餛飩皮卷好,上鍋蒸即可。
婉霏媽的見解:肝泥可提供豐富的維生素A,對寶貝生長髮育很有好處.與冬瓜結合,可以使營養搭配得更完美。
貼心小提示:豬肝搭配蔬某會是寶貝很愛的餐食,這道菜還可以搭配甜甜的洋蔥和紅蘿蔔,不僅口感香濃,視覺效果會更好!
錦囊4
芝麻肝(適合1歲以上的寶貝)
原料:豬肝50克,雞蛋1個,芝麻20克,麪粉10克,薑末、鹽各少許.植物油適量。
製法:將雞蛋打散攪勻,將豬肝切成小薄片.用鹽、薑末醃一下,粘上面粉、雞蛋汁和芝麻。將油放入鍋內,燒至七成熱.放入豬肝.炸熟即出鍋。
佩甄媽的見解:這道萊營養比較全面.雞蛋含豐富的卵磷脂.是健腦食品。芝麻也有健腦作用.而豬肝含鐵豐富,有補血作用。常給寶貝吃,既有利於大腦發育.又預防貧血。
貼心小提示:要按麪粉、雞蛋、芝麻這一先後順序分別粘勻,炸時油溫不能太高,以免把芝麻炸糊。
豬肝每週給寶貝吃上1~2次就可以了,每次量不宜超過20克,過多食用容易造成維生素A在體內蓄積。
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