戀戀堅果:胡桃派的做法
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胡桃的香氣非常的迷人,有時候我會幻想我是一隻小松鼠,所以才深深地迷戀這些堅果。而胡桃派也是我最喜歡的派之一,和楓糖結合在一起,感覺更加有回味。預熱你的烤箱,準備食材吧。最好是趁熱享用,再放上一勺香草冰淇淋!胡桃的香氣非常的迷人,有時候我會幻想我是一隻小松鼠,所以才深深地迷戀這些堅果。而胡桃派也是我最喜歡的派之一,和楓糖結合在一起,感覺更加有回味。預熱你的烤箱,準備食材吧。最好是趁熱享用,再放上一勺香草冰淇淋!
難度:易
時間:30分鐘準備,80分鐘烘焙 60分鐘靜置
用具:鋁箔小平底鍋、大攪拌碗、23釐米派盤、冰箱、烤箱、塑料膜、重石、攪拌器、擀麪杖、食品料理機
完美搭配:咖啡。這道經典的美國派最適合與味道濃烈的咖啡一同享用。
小貼士:兩種方法制作派皮
食材(10份數)
200 克胡桃
150 克通用麪粉
1? 茶匙鹽(分次使用)
300 克黃油(分次使用)
4 湯匙冰水
100 克德麥拉拉蔗糖
230 毫升楓糖漿
1 茶匙香草精
? 茶匙肉桂
3雞蛋
橙子(皮碎)
工作臺用麪粉
裝飾用胡桃(可選)
香草冰淇淋或打發好的奶油(可選)
製作步驟
第一步
製作派皮:將麪粉與鹽在食品料理機的碗中混合。開機攪拌均勻,然後加入黃油,然後再次攪拌,至黃油碎成杏仁大小。倒水,一次倒入一湯匙,然後攪打至形成麪糰。將麪糰壓扁,用塑料膜裹住,冷藏1小時。
第二步
在撒好麪粉的工作臺上,將派皮擀成一個直徑約30釐米的大圓。放到派盤中,剪去多餘部分,並將邊緣捲起,做出褶皺。將烤箱預熱至200℃。用叉子在派皮上插孔,然後放到冰箱中冷藏15分鐘。用鋁箔蓋住派皮,然後放進重石。烘烤20分鐘,然後取出重石,然後繼續烘烤至派皮開始變成金棕色,約需5分鐘。靜置放涼。
第三步
製作餡料:將糖、楓糖漿、香草精和肉桂混合攪拌。加入雞蛋,攪拌至順滑。
第四步
中火加熱小平底鍋,融化黃油,持續攪拌,直至黃油變棕色,並散發香味。將黃油緩緩倒入蔗糖混合物中,並攪拌均勻。拌進橘子皮碎和胡桃,然後將餡料倒入派皮中。
第五步
如果喜歡,可以在派上飾以更多胡桃,擺成同心圓或其它形狀,讓派更好看。將烤箱溫度調至175℃,烤45-55分鐘,或直至餡料凝固,但是觸碰時仍有輕微晃動的狀態。在室溫中冷卻派,飾以香草冰淇淋或打發奶油享用。
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