風味北京烤鴨做法
本文已影響2.92W人
本文已影響2.92W人
北京烤鴨名聲遠揚,具有皮酥肉嫩的特點,與烤鴨同食的京蔥、黃瓜、甜麪醬、薄餅更是別添風味。
食材明細
鴨子 3斤老抽 6勺料酒 2勺生抽 6勺白糖 2勺水 300毫升1
步驟一:醃製鴨子
用2勺老抽抹均勻整隻鴨子,提前15-20分鐘。
步驟二:烤制鴨子
先炒一顆洋蔥備用
熱鍋放入鴨子,這個過程大概需要20-30分鐘。一直不斷的轉動鴨子,把肚子,後背,左側,右側分部烤出油。大概可以出來一大碗鴨油。不停的轉啊轉翻過來再接着轉。
風味北京烤鴨做法
步驟三:燜鴨肉
取出鴨子,倒出鍋裏的鴨油,把之前炒好的洋蔥填滿鴨肚子,然後把鴨子再次放入鍋中加熱,淋上2勺料酒入味。之後,放入調料(4勺老抽,6勺生抽,2勺白糖),加水300毫升,蓋上鍋蓋燜30分鐘。之後取出鴨子。
鴨子可以片成片伴以京蔥、黃瓜、甜麪醬、薄餅一同食用風味俱佳。
消暑佳品:老北京酸梅湯的做法
【2016北京除夕哪好玩】 北京除夕晚上去哪裏熱鬧 北京除夕年夜去哪裏
【烤箱烤玉米的做法】烤箱怎麼烤玉米
大黃鴨昨夜“遊”進北京頤和園
【2017國慶節可以去北京嗎】國慶去北京旅遊怎麼樣 國慶節去北京的人多嗎
【烤箱烤豬蹄的做法】烤箱怎麼烤豬蹄
2020北京出京有限制嗎 2020年北京出京最新規定
北京特色小吃:蜜麻花的做法
【烤箱烤土豆的做法】烤箱怎麼烤土豆
北京端午節有哪些風俗
月餅做法:老北京提漿月餅的做法
【烤箱烤排骨的做法】烤箱怎麼烤排骨
《北京市食品安全條例》下月實施 北京擬禁網店售奶粉
【北京周邊賞花時間表】年春季北京看花攻略
北京烤鴨怎麼吃 吃北京烤鴨會胖嗎
【烤箱烤基圍蝦的做法】烤箱烤基圍蝦怎麼烤
【北京小年的習俗】北京小年習俗 小年習俗 北京小年風俗
【烤箱烤牛排的做法】烤箱怎麼烤牛排
北京烤鴨全聚德&便宜坊
北京特色小吃:滷煮火燒的做法