上海特色小吃上海鍋貼

本文已影響2.23W人

上海鍋貼是上海本土的一道特色小吃。鍋貼色澤黃焦，鮮美溢口;口感酥脆，麪皮軟韌，餡味香美。是老少皆宜的美食首選。

原味鮮肉鍋貼

原料

麪粉500克、豬肉末300克、精鹽10克、白糖10克、味精、黃酒、蔥薑汁各適量，生油75克

做法：

1、麪粉加開水和成麪糰，揉勻揉透後搓條摘成40只坯子，擀成圓形皮子待用;

2、肉末放盤內，加鹽、糖、味精、黃酒、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心

3、將餡心包入皮子內捏攏成月牙形生坯，

4、平鍋上旺火，加油，將鍋貼下鍋煎5分鐘，加適量清水蓋上鍋蓋，續煎10分鐘左右，再將鍋轉動續煎數分鐘即可。

上海特色小吃-上海鍋貼

蝦粒粟米餃鍋貼

原料

蝦、豬肉陷、甜玉米粒、韭菜、餃子皮、各種調味品工具：平底不沾鍋

做法：

1、用蝦、豬肉陷、韭菜和調味品和好餃子陷，最好放入甜玉米粒拌好。

2、用餃子皮包成餃子。一邊包一邊往不沾鍋上放，擺好。

3、包好擺好後，往不沾鍋裏倒油，然後放入一些水。因爲油可以把餃子的底部煎熟，但餃子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油後倒水。

4、蓋好鍋蓋，煎煮3分鐘，餃子就已經熟了，但是還沒有形成鍋貼底部好看的金黃色。用麪粉和好水，順鍋邊倒入周圍(注意，不要直接倒入餃子上)。

5、再煎煮2分鐘，開鍋，好看好吃的鍋貼就做好啦

。

上海鍋貼特色小吃坐月子可以吃上海青嗎

相關內容

猜你喜歡

熱門精選

北海特色小吃推薦：牛腩粉和梅香魚

上海整形醫院-上海瑞歐醫療美容醫院好嗎

上海土特產大全

中國國際進口博覽會對上海的積極意義上海進口博覽會對周邊的影響進口博覽會將給上海帶來哪些利好

深圳海岸城特色美食：深圳海岸城有什麼好吃的

上海市生育津貼報銷條件

上海市生育津貼在哪辦理

上海生育津貼領取流程

最新文章

推薦閱讀