奶粉中檢出反式脂肪酸屬正常
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針對有關奶粉中反式脂肪酸含量的標準問題,國家食品安全風險評估中心主任助理王竹天7月10日在國家衛生計生委新聞發佈會上表示,天然食物中會存在反式脂肪酸,所以奶粉中檢出反式脂肪酸是非常正常的。
王竹天指出,目前,奶粉所含的反式脂肪酸主要有兩個來源:一是在加工過程使用的氫化植物油,二是屬於天然食物中存在的。對於一些反芻類動物尤其是牛,會天然產生反式脂肪酸,因此在奶粉中檢出反式脂肪酸是非常正常的。
王竹天說:“從預防層面來講,在加工時也有可能產生反式脂肪酸,因此我國對反式脂肪酸含量也有新的國家標準,嬰兒配方粉GB10765對反式脂肪酸做出了規定,即每100克總脂肪不得超過3%,且不得使用氫化植物油。這與國際食品管理委員會的標準一致。”
談到反式脂肪酸對人體或者嬰兒健康的影響問題,王竹天說,對於天然產生的反式脂肪酸,目前還沒有科學文獻證明其能對人體健康產生負面影響。
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