哪些食物含有反式脂肪
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反式脂肪對於大家來說應該不是很陌生,在很多食物中都含有這種物質,但是這種物質對人體並沒有什麼好處,那哪些食物含有反式脂肪呢?下面就來具體看看吧。
油炸物
只要是使用可高溫油炸的植物油,幾乎都有反式脂肪。如薯條、雞排、鹽酥雞、油條、炸臭豆腐、炸春捲、甜甜圈、洋芋片等。
糕點類
因爲高溫烘烤也必須是穩定的植物油,再加上需要容易凝固的油脂,所以糕點類基本上都含有反式脂肪。如市面上的餅乾、蛋糕、麪包,或是麪包店現烤現做的餅乾、蛋糕、麪包,無論是甜或是鹹,通常反式脂肪的量都不少,像是菠蘿麪包、奶油麪包、紅豆麪包等。
酥皮類
酥皮類的食物也算是糕點類的一種,但要特別拉出來講,因爲「越硬的植物油,反式脂肪的量越多」,所以酥皮類的反式脂肪是比糕點類多很多的,像是蛋塔、水果派等各種派、叉燒酥餅、蘿蔔酥餅等酥餅類的食物、披薩、太陽餅、老婆餅、奶油酥餅。
奶油類
奶類中也含有反式脂肪,如果製程中再加上其他的油脂,反式脂肪的量就更難控制了,像是奶油、奶精、花生醬,還有西餐的焗烤、濃湯。
其他類:像是爆米花、糖果類如牛軋糖等。
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