秋天吃火鍋的好處
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人們在吃火鍋的時候一般不會讓食物煮的時間過長,這樣食物能保持新鮮,並且營養流失少,而且火鍋料中一般會搭配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、西紅柿、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍食品,這些菜可刺激食慾、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物鹼、甙類、苦味質,可對人體提神醒腦,消除疲勞。
吃得更放心
食物的新鮮程度和衛生情況看得見,一般可以放心,另外因爲是熟食,也不容易傷胃傷身。而且秋天吃火鍋想調什麼佐料在自己的碗就調什麼佐料,想點什麼菜就點什麼菜,絕不會和同桌的人發生衝突,隨意性很強。
秋天吃火鍋注意事項
1、進食火鍋食品時,火鍋底火務必要旺,以保持鍋內湯汁滾沸爲佳。菜料食物若未煮熟即吃,病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死,易引發疾病。
2、生熟食物要分開盛放,使用兩套筷子、用具和餐具分別來處理生和熟的食物,避免在桌上擺放過多食物,防止交叉污染;每次添水或湯汁後,應待鍋內湯汁再次煮沸後方可繼續煮食。
3、食用火鍋時食品還不宜滾燙,因爲口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度,太燙的食物會損傷黏膜,致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時,最好先放在小碟中晾涼。
4、一般來說,吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果,如臍橙、梨等有下火作用的水果。餐後吃上一兩個水果可令您口舌生津,同時消除上火的煩惱。
5、在準備火鍋食物時,不要買太多食物,夠就好了,也不要留過夜,另外,火鍋湯也不宜反覆使用,更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用,否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強的致癌物質)含量會增加,食後對身體健康有害。
6、吃火鍋不要冷熱搭配,許多人在食用火鍋時喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用,容易使腸胃道受損;患有高血壓等心血管疾病者,則要注意熱湯和酒類,這些飲品容易讓身體溫暖,但一接觸到冷空氣後,血管易急速收縮,而且喝酒一段時間後身體溫度反而會降低。
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