凍梨爲什麼是黑色的
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凍梨爲黑色是因爲冰凍破壞了細胞結構。
凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細胞結構,多酚氧化酶在低溫下活性比較高,它催化果實中的多酚類物質合成有色物質。凍梨,是將普通白梨冰凍變成烏黑色,硬邦邦的。凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時候,雖然,面目已經發黑,可是味道,真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜,可口宜人。
凍梨是什麼梨凍的
我們吃的凍梨一般是用花蓋梨、白梨或蘋果梨凍出來的,凍過之後它就變黑了。凍梨的做法是首先將淺黃色成熟的蘋果梨一枚洗乾淨,擦乾果皮上的水,將梨放入冰箱中的冷凍室凍96小時(4整天),然後又將梨從冷凍室拿出室溫條件下放置8小時。接着又將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍96小時(4整天)。最後將梨從冰箱裏拿出,此時梨的表皮顏色已變成深棕色,室溫下解凍後即可食用。
凍梨要怎麼吃
凍梨是不能直接拿來吃的,因爲硬的跟石頭一樣。所以就要把它們放在水中“緩”一下,就是讓裏邊的冰化開啦。凍梨都是放在室外自然冰凍的,拿進屋裏放在水中緩過後,凍梨的四周會形成一個又圓又厚的冰殼,如果是好幾個凍梨一起緩的話它們還會連在一起,等冰殼化掉了就可以吃了。緩開的凍梨是軟的,不像新鮮的梨子吃着是脆的。
1、凍梨不僅有營養,還有很多保健功效,如可促進食慾、助消化、清心潤肺、清喉降火等,主持人、歌手、教師等需要保養咽喉的人羣可以適量食用。凍梨還可以醒酒解毒、養陰降壓,對高血壓、心臟病等患者的症狀都有一定的緩解作用。
2、凍梨中含有多種維生素和多糖類物質,對肝臟有一定的保護作用,淨化人體器官,幫助鈣的吸收,增強食慾。
3、梨能軟化血管,防止動脈硬化,對致癌物質的形成有一定的抑制作用,所以多吃梨可以起到防癌抗癌的作用。因此吃凍梨也具有防止癌症的功效。
4、梨多汁少渣,被稱作是天然的礦泉水,含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維等,能夠起到生津止咳、潤肺化痰和清熱降火的作用。凍梨儘管是冰凍的,但是還是具有梨的功效。
5、凍梨中豐富的膳食纖維和果膠能促進腸胃蠕動,幫助消化,利尿通便,能有效緩解便祕,幫助體內致癌物的順利排出,還能快速補充人體內缺失的水分。
6、凍梨中含有豐富的維生素B,吃凍梨能有效緩解高血壓患者頭暈心悸的症狀,起到降壓鎮痛的作用,對心臟病、高血壓和失眠多夢的患者都有幫助。
吃凍梨的注意事項
凍梨味美又營養,不同的食用方法亦有着不同的享受,但需要注意的是,它並不適合所有人。因爲凍梨屬寒性,含糖量也比較高,脾胃虛寒、腹瀉便溏、糖尿病患者、月經期女性都不推薦食用凍梨。腸胃功能健全的人也不可空腹服用凍梨,以免過涼刺激腸胃而引發身體不適。
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