苦瓜的做法
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對食物的敏感程度,每個人都不一樣,有人覺得苦瓜苦味重,無法下嚥,有人卻覺得它苦中帶香,越吃越想吃。您喜歡吃嗎?
無論喜歡不喜歡,它都是一個很好的食材,清脂降糖,常吃還能減肥。
如果您覺得它太苦無法下嚥,咱們可以改變烹飪方法,讓它變得不那麼苦,
或者搭配不同類型的食材,讓它變得可口。
今天這個蛋黃苦瓜挺好吃,做法也簡單。
主料:苦瓜 鹹蛋黃
調料:鹽 糖 花生油 料酒
做法:
鹹蛋黃加料酒上籠蒸十分鐘。
取出蛋黃,用勺子搗成蛋黃碎。
苦瓜豎切,一分爲二,用勺子挖掉內瓤。
將苦瓜切較厚的月牙塊。
坐鍋燒水,將苦瓜下鍋焯水。焯水可以去掉部分苦味,但營養成份會流失掉一些。
出水過涼並淋掉水份。
炒鍋倒油,下蒜蓉炒香後下蛋黃碎炒出泡沫。注意火不要太大,一定不能把蛋黃炒糊了。
將苦瓜下鍋翻炒均勻,加鹽調味,加一點兒糖和一下味兒。
出鍋即可。
蛋黃特別香,讓苦瓜也變得美味了,春天來了,多吃它吧。
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