【黑豆發芽了還能吃嗎】黑豆發芽了還可以吃嗎
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黑豆在泡發芽之後還是可以吃的,可以問一下有沒有發臭,如果沒有發臭,那麼可以直接的食用,食用的時候可以把發芽的部位去掉,或者可以等黑豆的牙在長得長一點,直接可以做成豆芽來吃,而且黑豆如果做成黑豆芽裏面的微量元素還有礦物質比綠豆芽會高,所以營養也會比綠豆芽更好,黑豆芽的做法也是非常簡單的,在20度左右的溫水當中浸泡40個小時左右,等到黑豆發芽之後就可以放在苗盤裏面,等到黑豆長成10釐米左右,就可以直接採收食用了。
如何挑選黑豆黑豆是一種富含高蛋白的食物,其礦物質微量元素也很多。是營養保健的常見食物,也較適合家庭日常食用。老少皆宜,深受廣大朋友的熱愛。黑豆能夠補充人體必須的氨基酸和各種優質蛋白,營養價值很高,且不像肉類那樣油膩。
挑選黑豆方面,最主要需要注意的問題是看看黑豆有沒有腐爛或是被蟲子寄生,而且要看黑豆的顏色,正常的是黑色稍光滑,但是一些加工過的則異常光滑透亮。可將少量黑豆泡入水中,待二十分鐘後觀察顏色的變化,如果水變黑,則可能是經過漂染的。注意天然食品的重要性。
也可以通過用白醋和看黑豆的表面來鑑定黑豆的真假。
吃黑豆的方法黑豆飲料
做法:將黑豆浸泡在50℃的的水中,以1:4的比例,泡4-6個小時,再用榨汁機打碎,過濾加熱直至煮開,加紅糖即可。黑豆飲料可止咳、治喉嚨痛、散熱祛風、消炎鎮痛等。
黑豆冰淇淋
做法:
1、牛奶一杯、水兩杯、糖3/4杯,調化後,倒入已炒過磨成黑豆粉中混合攪勻,加熱或煮開成濃稠糊,關火冷卻。
2、冷凍一段時間後,倒入模型,放冰箱凍起來。
3、取出攪拌均勻,再冷凍再攪拌即可(中間可攪動2-3次,攪動次數越多,冰淇淋越細)。
黑豆休閒食品
做法:黑豆洗淨,浸泡於40-50℃的水中,加調味料或加甘草後,浸漬4小時、瀝乾後炒40分鐘、再放進烤箱烤3分鐘即可。
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