【茨實】茨實的功效與作用及食用方法
本文已影響5.94K人
本文已影響5.94K人
茨實,又名:雞頭米、雞頭蓮、雞頭荷、刺蓮藕、假蓮藕、湖南根,拉丁文名:Euryale ferox.睡蓮科、芡屬植物芡實的種仁。據史料,芡實首見於《神農本草經》,被視爲延年益壽的上品,認爲其具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用。
《本草綱目》認爲芡實能“止渴益腎,治小便不禁,遺精、白濁、帶下”。現代研究表明,芡實含有大量對人體有益的營養素,如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿蔔素等,並且容易消化。
茨實的功效和作用1、補脾止泄
主治腰膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病症。
2、防癌抗癌
芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿蔔素濃度。實驗證明,血清胡蘿蔔素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發病機率下降,大大減少癌症發生的機會。
3、防止衰老
芡實含有豐富的澱粉,可爲人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分。芡實製劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。
茨實的禁忌1、芡實不適宜當主食。芡實性澀滯氣,一次忌食過多,否則難以消化。
2、芡實不適宜吃太多。芡實無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。
3、對於本身火盛,上火厲害,手心發熱的人不適宜吃芡實。
4、大小便不利者不適宜吃芡實。
5、便祕、尿赤及產後婦女不適宜吃芡實。因爲芡實有較強的收澀作用。
6、嬰兒不宜食用不適宜吃芡實。芡實雖有營養,但嬰兒不宜食用不適宜吃芡實。
7、食滯不化者慎服不適宜吃芡實。
茨實的食用方法暗紫色(暗紅)的是成熟透芡實米的皮的顏色,去了皮,是粉白色的,要慢火煲久點。黃色的是嫩芡實米的顏色,容易煮熟。吃芡實要用慢火燉煮至爛熟,細嚼慢嚥,方能起到充養身體的作用。
1、秋季用芡實進補,最簡單的是製作芡實粥:將炒芡實50克倒入鍋內,加水煮開片刻,再加淘洗乾淨的大米100克,粥成即可食用。常吃可健身體,強筋骨,耳聰目明。
2、製作芡實糊:將炒熟的芡實1000克研磨成粉,臨服時,取50~100克粉末衝開水調服。隨自己喜好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
3、民間常用炒芡實60克,瘦牛肉100克,加調料煮爛食用,也能取得較好的療效。用芡實60克、紅棗10克、花生30克,加入適量紅糖合成大補湯,具有易消化、營養高、能調補脾胃、益氣養血等功用,對體虛者、脾胃虛弱的產婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。
4、若用芡實與瘦肉同燉,對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀有很大的好處。 芡實的營養價值
芡實含有豐富的澱粉,另外,還含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿蔔素等。
茨實的選購1、看芡實色澤。芡實的色澤白亮的,形狀圓整的無破損及附着粉狀細粒的,一般質地比較糯,外觀歲白但光澤不足,色萎的質地梗性。色帶黃則可能是陳貨,其質地也是梗性。
2、看芡實的形狀。芡實顆粒要圓整大小均勻。
3、用口咬芡實。芡實要選乾燥的,否則易黴變,鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定,齒咬鬆脆易碎的乾燥,略帶韌性的身份潮。
4、用鼻聞芡實。聞有無異味,如有硫磺味,可能蟲蛀後再加工的。
茨實孕婦能吃嗎
孕婦可以吃芡實,孕婦吃芡實會有以下好處:
中醫認爲,芡實味甘、澀,性平,歸脾、腎經,具有益腎固精,補脾止瀉,祛溼止帶的功能,白濁、帶下、遺精、小便不禁、兼溼濁者尤其適合食用芡實。
芡實具有很高的食療價值,古藥書中指出,芡實是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品,具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點,是孕婦在秋季進補的首選食物。
芡實還含有豐富的澱粉和多種維生素,孕婦多吃能吸收熱量和體內所需的營養成分。
但是,孕婦在食用芡實時,要注意,芡實有較強的收澀作用,便祕、尿赤的準媽不宜食用。
【雪蛤的功效與作用】雪蛤的功效與作用及食用方法 雪蛤有哪些功效與作用
【八角的功效與作用】八角的功效與作用及禁忌 八角的功效與作用及食用方法
芡實的功效與作用禁忌和食用方法
【紅糖的功效與作用】紅糖的功效與作用及食用方法 紅糖有什麼作用與功效
【海蔘的功效與作用】海蔘的功效與作用及禁忌是什麼 海蔘的功效與作用及食用方法
【西洋參的功效與作用及食用方法】花旗參的功效與作用及食用方法
【熟地的功效與作用】熟地的功效與作用及禁忌 熟地的功效與作用及食用方法
【丹皮的功效與作用】丹皮的功效與作用及禁忌 丹皮的功效與作用及食用方法
【薏仁米的功效與作用及食用方法】薏仁米的功效與作用及禁忌 薏仁米的功效與作用和食用方法
【牛蒡的功效與作用】牛蒡的功效與作用及食用方法 牛蒡的功效與作用及禁忌有哪些
【黃芪的功效與作用及食用方法】黃芪的功效與作用吃法 黃芪的功效與作用禁忌
【茴香的功效與作用】茴香的功效與作用禁忌 茴香的功效與作用及食用方法
【枸杞的功效與作用】枸杞的營養價值及功效 枸杞的功效與作用及食用方法
【重樓的功效與作用】 重樓的功效與作用及禁忌 重樓的功效與作用及食用方法
【白果的功效與作用及食用方法】白果有什麼功效和作用
【石斛的功效與作用及食用方法】石斛的功效與作用和食用方法
【松茸的功效與作用及食用方法】松茸的功效和吃法大全 松茸有什麼功效作用
茨實的其他食用方法
【茼蒿的功效與作用及食用方法】茼蒿菜的功效與作用 小葉茼蒿的功效與作用
【蟲草的功效與作用】蟲草的功效與作用禁忌 蟲草的功效與作用及食用方法
【蠶豆的功效與作用】蠶豆的功效與作用是什麼 蠶豆的功效與作用及食用方法
【薏仁米的功效與作用及食用方法】薏仁米的功效與作用及禁忌
【阿膠的功效與作用及食用方法】阿膠的功效與作用要怎麼吃好
【橘紅的功效與作用】橘紅的功效與作用及禁忌 橘紅的功效與作用及食用方法
【川貝的功效與作用】川貝的功效與作用是什麼 川貝的功效與作用及食用方法
【艾蒿的功效與作用】艾蒿的功效與作用是什麼 艾蒿的功效與作用及食用方法
芡實的功效與作用及食用方法
【玉竹的功效與作用】玉竹的功效與作用及禁忌 玉竹的功效與作用及食用方法
【銀耳的功效與作用】銀耳的功效與作用禁忌 銀耳的功效與作用及食用方法
【黑米的功效與作用】黑米的功效與作用禁忌 黑米的功效與作用及食用方法