吃大蒜要注意什麼?6個食用大蒜的禁忌事項
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我們在平常生活中,聽經常會吃到大蒜,特別是在吃一些涼菜的時候。蒜雖然有其營養價值和功效,但是吃蒜的時候其實有很多的禁忌,那麼下面親親寶貝小編告訴你吃大蒜的6個禁忌。
大蒜是調味佳品,也是天然藥劑,這在我國古代醫書中早有過記載,李時珍在《本草綱目》中說:“大蒜除風邪、殺毒氣、療瘡癬、活腎氣、止霍亂、解瘟疫。”在國外,對大蒜的功能也早有發現。
我們的祖先是很聰明的,古藉記述着這樣一個故事:東漢來年的一個深秋,魯南山區霧雨濛濛,隨着車輪滾動的轆轆聲,傳出病人陣陣痛苦的呻吟,一輛大車上躺着一位患病的中年農民,緊捂肚子,翻滾不止,這是趕車去求醫的病人,迎面剛好近來一位名醫叫華佗,他上前問明事由,並作了一番檢查後,便果斷他說:“往前有一間店鋪,去買三碗加有蒜泥的米醋,讓病人喝下,病即會痊癒的。”病家聽罷照辦了,果然,沒多久,病人一陣噁心,吐出一灘黃色苦水,並嘔出幾條蛔蟲,腹痛即止。從此,華佗蒜醋驅蛔的藥方,就在民間流傳開了。
大蒜有一股異臭味,有人怕吃,其實只要喝點濃茶或咀嚼一點茶葉即可不過,食用大蒜,也有禁忌:
1、腹瀉時忌食蒜。
這是因爲病人腹瀉時,由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後,引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異,腸腺體分泌亢進,釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂,使大量體液滲入腸腔,同時細菌及毒素刺激腸壁,使腸蠕動加快而產生腹瀉。這時,整個腸腔均處於“過飽和”的緊張應激狀態中,再進食大蒜這一辛辣物,便會更加激惹腸壁,促成血管進一步充血、水腫,使更多的組織液涌入腸內,加重腹瀉。
2、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。
3、忌過量食蒜。
每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩減半,多食也無益。
4、忌長期食用大蒜。
大蒜有使腸道變硬的作用,這往往是造成便祕的一個原因,而且能殺死大量的腸內常在菌,由此還能引起某些皮膚病。
5、忌外用,以免造成皮膚皸裂。
6、有些人對大蒜有特殊的反應,因此如食用後有不適感,則應忌食。
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