如何挑選食物
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魚類:魚鱗、皮膚完整,沒有傷口,不出血,表面看起來有色澤、不暗淡。
西紅柿:加了低毒化學藥物“乙烯利”的催熟西紅柿多爲反季節上市,手感硬,外觀呈多面體,掰開可見籽呈綠色或未長籽,瓤內多汁;而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色,捏起來很軟,外觀圓滑,籽粒爲土黃色。
如何挑選食物
馬鈴薯:寒冷地方產的馬鈴薯澱粉多而質地細膩,乾爽可口,如果皮帶綠色,則多是太陽曬過的,這種馬鈴薯麻口,不能食用。
綠豆芽:在農貿市場上,常有些用化肥發制的綠豆芽,如食用者不加小心,會引起食物中毒。現介紹幾種鑑別方法:一、正常的綠豆芽略顯黃色,不正常的顏色發白,豆粒發藍;二、正常的綠豆芽不太粗,不正常的芽莖粗壯;三、正常的綠豆芽水分適中,不正常的水分較大;四、正常的綠豆芽無異味,不正常的有異味。另外,購豆芽時選擇6釐米長左右的爲最好。
銀耳:好的銀耳呈黃白色,乾燥、朵大、肉後且有香味。
醬油:醬油的優略,可從它的狀態、色澤、味道等方面加以識別。首先看醬油是否渾濁,有無沉澱物或發黴,再將少許醬油倒入白瓷碗中觀察,若顯棕褐色後紅褐色,,有光澤而不發烏,且有醇厚鮮美之味,而無酸、苦、澀等異味的醬油,爲優質醬油。
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