新鮮桃仁有毒嗎
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新鮮桃仁有毒嗎
新鮮的桃仁有微毒，自古就有“桃仁有微毒，不可過食”的說法，鮮桃仁中含有苦杏仁甙,是一種有毒物質，被人吃入胃裏後,自身苦杏仁酶和胃酸的作用下,會水解釋放出一種更加劇毒的氫氰酸。氫氰酸進入人體後,能抑制人體內幾十種酶的活性,阻止呼吸遞送氧,使組織細胞窒息,從而使人嚴重缺氧而死亡。
早期中毒表現爲口內苦澀，流涎，胃中不舒，繼爾見噁心嘔吐，腹痛腹瀉水樣便等消化道刺激症狀;並伴見頭痛，眩暈，煩躁不安，心慌，血壓升高，口脣紫紺，全身乏力。部分病人有四肢遠端感覺遲鈍，腱反射異常等多發性神經炎表現.
中毒重者可見突然暈倒，呼吸急促而困難，潮式呼吸，呼氣有苦杏仁氣味，並出現紫紺，瞳孔散大，對光反射消失，牙關緊閉，目瞪昏迷，強直性或陣發性驚厥，脈微欲絕，血壓下降，四肢厥冷，終以呼吸中樞麻痹而死亡。
桃仁處理方法，需開水浸泡20~30分鐘，去皮，清水浸泡30小時，中間要多次換水，至無黏液浸出時，入開水鍋內煮10分鐘即可。
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