【新鮮核桃外殼發黴能吃嗎】核桃外殼發黴可以吃嗎 核桃外殼發黑能吃嗎

對於核桃很多人見到的吃過的都是幹核桃，只有少部分人才會吃到新鮮核桃。我們都知道，越是新鮮的東西越容易發生質變，要是新鮮核桃外殼發黴的話那能吃嗎?下面一起來看看新鮮核桃外殼發黴能不能吃。

新鮮核桃外殼發黴能吃嗎

外殼發黴但核桃果肉沒有受到影響還是可以吃的。

吃過核桃的人都知道，核桃其實真正是有兩個保護色的，一是新鮮核桃的青皮外殼，而是核桃堅硬的外殼。要如果是青皮外殼或是堅硬的外殼發黴的話，可以打開看看裏面核仁有沒有收到影響，要是出現黴點，黑點那還是可以吃的。

而且核桃殼外邊是黑的不一定就發黴了，有些是因爲之前去皮(從樹上摘下來後，要曬乾去皮，也就是外邊包着核桃的綠殼子)不徹底，殘留在覈桃殼縫隙中，風化後留下的，對果瓤沒任何影響。所以核桃外皮有黑斑，不一定就壞了。可是如果裏面有白絲的話那就得堅決扔了。如果不好區分那就最好不要食用，畢竟健康最重要。

新鮮核桃去外殼的方法

1、陰乾以後去殼

大家手裏如果有新鮮的核桃可以把先把它放在自然環境中進行陰乾，陰乾以後核桃的表面就會出現大量的褶皺，而且青色的表皮也會變硬，與裏面的核桃仁就會自然分離開，這時再去皮外皮就會特別簡單，直接把它掰開就可以了。

2、直接去殼

青皮核桃也可以直接去皮，必須先用刀子把青皮核桃的外層青皮剝下來，然後再把它放入清水中，用刷子去刷它的表面，再用清水冼淨，最後還要用針把核桃仁縫隙中的殘留果皮一一剔除，這時青皮核桃的果皮也就全部去掉了。

3、小工具去殼

我們要用到的工具有小刀、膠皮手套和鋼絲球，首先，戴好膠皮手套，然後，用小刀將大部分的青皮切掉，接着，用鋼絲球反覆摩擦、清洗核桃表面，直至青皮取出乾淨即可。

4、漚爛法去殼

用草蓆或者秸稈之類的東西將青皮核桃厚厚地覆蓋住，等待青皮核桃自然發酵，發酵好以後，其表面的青皮就漚爛了，這個時候剝掉青皮就很簡單了。其實，漚爛的方法還有很多，將青皮核桃用水泡過之後，用厚實的覆蓋物捂幾天，或者還可以將青皮核桃直接埋在土裏漚爛都可以。

新鮮核桃的功效與作用

1、新鮮核桃能延緩衰老

新鮮核桃中有大量的抗氧化成分，還有多種精氨酸和油酸，這些物質可以抑制血管的老化，和膽固醇的生成，平時經常食用可以減少三高症狀的發生，對血栓和中風以及老年癡呆都有很好的預防作用。

2、新鮮核桃能提高記憶力

新鮮核桃中有多種可以滋補大腦的微量元素，像錳和鋅等的含量就都很高，它可以促進腦細胞再生，也能提高腦細胞活性，對提高記憶力有很大的好處。

3、新鮮的核桃能消炎殺菌

消炎殺菌也是新鮮的核桃的重要功效，它果仁中的油脂很方便人們提取，提取出來以後可以用於人類皮炎和溼疹等多處皮膚病的治療，能起到良好的止癢和消炎功效，另外經常食用新鮮的核桃還能保護人類的心臟，它裏面的含有的不飽和脂肪酸對提高心臟功能有很大的好處。