火龍果皮的功效與作用

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火龍果皮的功效與作用

1、提升免疫力

火龍果皮含有非常珍貴的花青素，花青素是一種很強勁的抗氧化物，有抗衰老作用，對眼睛健康亦很有幫助，甚至可以令血管有彈性，維持血管健康。而花青素則主要在紫藍色及紫紅色的食物中出現，例如藍莓、茄子、黑杞子、黑提等，「有研究指，生果果皮比果肉多些多酚類物質，抗氧化功效比果肉更好。

2、抗癌

甜菜紅素不只讓果肉和果皮呈現鮮豔的紅色系，還具有抗氧化、抗老化的作用。2011年美國霍華德大學(Howard University)的研究還發現，甜菜紅素有助抑制前列腺癌，或乳癌細胞的腫瘤成長。

火龍果皮的功效與作用

火龍果皮怎麼吃

1、火龍果玉子燒

將果皮上岔出的尖皮剪除，對切再對切，變成4等份，接着像剝柳丁皮一樣，很容易就可以將果肉與果皮分開。將果皮切碎，拌入兩顆雞蛋、撒點鹽打勻，將蛋液倒入熱鍋中，等表面微起泡後，慢慢捲成蛋卷。

2、果皮醬爆豬肉

果皮丁加入洋蔥爆炒的豬肉中，鹹香滋味還多了一點清甜，一般肉食料理不妨也這樣試試。

3、火龍果皮炒蛋

果皮切小塊加入炒蛋中，不僅多了一點柔軟口感，色彩上更是漂亮。

火龍果皮的功效與作用第2張

火龍果的選購竅門

1、選購火龍果時以果實飽滿結實、果皮光滑亮麗爲佳。

2、若觸摸果實發現軟軟的，代表已經不新鮮了，要儘快食用。

3、由於種植過程有套袋的火龍果，外觀色澤鮮紅均勻，肉質也較細緻。但果皮越紅代表越成熟，最好儘快食用。

4、火龍果表面綠色葉片若呈枯黃，代表已經不新鮮了。

5、買回來的火龍果如果還沒熟透，要放在室溫陰涼通風處催熟，若已成熟則可放進冰箱冷藏存放。

火龍果皮的功效與作用第3張

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