【楊梅酒可以用塑料瓶泡嗎】楊梅酒能用塑料瓶泡嗎
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楊梅酒可以用塑料瓶泡嗎?楊梅酒是在楊梅大量上市的時候用楊梅泡製而成的酒,那選擇盛放楊梅酒的容器用塑料的好不好呢?下面就來具體瞭解下吧。
楊梅酒可以用塑料瓶泡嗎
不建議將楊梅酒放置在塑料瓶裏進行泡製。如果放了,以不超過一週爲宜。塑料瓶大多由聚乙烯塑料製成。聚乙烯的單體不溶於水,但可溶於酒精。實驗證明若將酒存放於聚乙烯塑料瓶中一年,聚乙烯可大量溶解於酒精中。人們飲用這種酒後會出現頭暈、頭痛、噁心、食慾減退、記憶力下降等現象,嚴重者還可導致貧血。
泡楊梅酒用什麼瓶子
目前可用於裝白酒的塑料瓶是PET(聚脂)塑料。PET可用於酒、食用油等溶解性強的食品和飲料。因爲PET是一種新型的高分子聚脂材料,分子結構更加穩定,國外已普遍用於啤酒等低度酒的包裝。
不過這種材料雖然無害,但瓶體有一定的透氣性。楊梅酒需要較長時間的泡製,因此會使酒精和楊梅與空氣接觸而發生氧化作用,不但影響了酒的口感,而且容易發生變質。
因此,儲存楊梅酒,最好使用密封性好、無毒的玻璃容器。
[楊梅酒能保存多久 在這期間喝完最好]
泡楊梅酒的注意事項
1、清洗前楊梅千萬別放冰箱,否則蟲子凍死了,小白蟲就泡不出來了。
2、楊梅一定要晾乾水分,瓶子也要晾乾,瓶中不能混入生水,否則楊梅酒容易變質,泡在裏面的楊梅也容易腐爛。
3、倒入時,建議採用楊梅和冰糖一層層交疊的方式,即一層楊梅,一層冰糖,放入瓶中,最後再倒入所有的酒。
4、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例,但白酒一定要沒過楊梅1-2CM爲好。
5、楊梅酒開封后,要迅速分離果肉和酒。喝時倒上一小杯,可加入冰塊,清爽甘甜。
6、個頭大、顏色呈深紅色、手感乾爽的,就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅,因爲鮮紅色的楊梅其實沒熟透,味道還是有些酸的。
7、最好選用45度以上,清香型純糧釀造的白酒。如果不喜歡高度數的白酒,也可選用度數稍低的白酒,但最好不要低於35度。不要選擇濃香型或者醬香型的白酒,因爲香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。另外,除了中國白酒,選擇日本、韓國的清酒,或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
8、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿,要求乾淨無水無油,最好事先進行高溫或是倒入高度數的白酒涮一下進行消毒。
9、楊梅浸泡半月左右即可飲用,太長時間的浸泡會讓楊梅顏色發烏,楊梅吸收過多酒精後會使酒味變淡,如果是長時間的放置,可以將楊梅和酒分離以後保存。
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