【毛豆和什麼炒好吃】毛豆炒什麼好吃
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毛豆和什麼炒好吃?毛豆是生活中常見的一種蔬菜,營養價值高,很多人喜愛吃,那毛豆和什麼炒好吃呢?下面就來具體看看吧。
毛豆炒肉末
原料:毛豆250克、瘦肉150克、紅辣椒2個、蒜末、白糖、雞精各少許、鹽1勺
做法:
1、毛豆去除外衣清洗乾淨,入沸水焯熟撈出過冷水至涼瀝乾水備用。再將毛豆切成小粒。
2.、紅辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用,鍋內加油燒熱下入紅辣椒段、蒜末爆香。
3、加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟,加鹽調味,再加糖調味,最後加雞精炒勻即可出鍋裝盤。
毛豆炒香乾
原料:毛豆、香乾、鹹菜、肉絲、食用油、料酒、鹽、生粉、白糖
做法:
1、毛豆剝好後先蒸熟備用;
2、香乾切成細條,鹹菜洗乾淨後切碎;
3、瘦肉切成肉絲後加入生粉和料酒醃製15分鐘;
4、熱鍋冷油,加入鹹菜;加入肉絲一起翻炒;
5、加入蒸熟的毛豆翻炒一會;加入香乾細條翻炒;加一點鹽調味,加一點白糖提鮮就可以出鍋了。
毛豆炒蝦仁
材料:蝦仁150克,毛豆仁150克,杏鮑菇 100克,蒜頭3-5粒,辣椒適量,辣豆瓣醬2大匙,香油適量,糖小匙,鹽少許,米酒 少許
做法:
1、毛豆仁洗淨,煮熟,撈起沖涼;杏鮑菇切丁;蝦仁洗淨瀝乾;蒜頭切末,辣椒斜切小段;
2、起油鍋,爆香蒜末,放入毛豆、杏鮑菇丁略炒再加入蝦仁拌炒;
3、加辣椒、調味料少許開水一起煮滾,翻炒到蝦仁全熟、湯汁收幹即可盛起食用。
毛豆炒雞肉
材料:毛豆1斤,雞0.5只,姜適量,蔥適量,糖0.5小匙,醬油0.5小匙,料酒0.5小匙
做法:
1、雞洗淨剁成小塊,先焯水。
2、炒鍋倒油,先放入姜蔥炒,有香味後放雞煸炒,中途烹入料酒.
3、雞肉顏色變白後放水和糖,滾了以後中火煮5分鐘左右,放醬油和毛豆,轉小火燒至雞肉熟,毛豆軟爛。最後大火收汁。
毛豆炒雞蛋
原料:毛豆250克、雞蛋2個、植物油20克、鹽5克、紅辣椒1個。
做法:
1、把毛豆去殼,雞蛋打散攪拌均勻,紅辣椒洗淨切丁。
2、熱鍋涼油,油熱8成下毛豆翻炒到出香味,在翻炒到毛豆熟。
3、加紅辣椒翻炒均勻,加鹽翻炒均勻,加雞蛋液,等雞蛋液凝固,在雞蛋液均勻沾在毛豆上,翻炒均勻即可。
毛豆炒火腿腸
材料:毛豆、火腿腸、薑末、蒜末、幹辣椒、青椒、雞精、鹽
做法:
1、熱鍋入油,下薑末蒜末爆香,下幹辣椒段。
2、加毛豆翻炒,毛豆皮起皺時加火腿腸。
3、放鹽,加少許水燜片刻,開大火收汁時加入青椒粒,出鍋前放味精。
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