【怎麼炒芹菜好吃又簡單】芹菜和什麼炒好吃 炒芹菜的做法大全
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芹菜味道佳,營養豐富,是很多人喜歡吃的蔬菜,但是要做的好吃卻並不簡單,不是炒的不熟就是炒的過老。那麼,怎麼炒芹菜好吃又簡單呢?讓我們一起來看下吧。
熗炒芹菜
材料:芹菜500克,蒜2瓣,花椒4.5粒,乾紅辣椒2個,鹽2克,醬油1滴。
做法:
1、芹菜切條,蒜切片。
2、鍋裏燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。
3、倒入芹菜,放鹽翻炒,大火炒至熟。
4、出鍋前滴醬油調味炒勻即可。
芹菜炒肉
材料:香芹1把,瘦肉100克,生薑適量,泡椒1-2個,油適量,鹽少許,生抽少許,白糖少許,澱粉少許,料酒少許,花椒粉少許。
做法:
1、香芹摘去老葉,洗乾淨,切成4釐米左右長的段;生薑切成細條或絲;泡椒切成喜歡的形狀。
2、瘦肉切成薄片或者肉絲,加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉和料酒拌勻醃一會兒。
3、鍋裏燒熱油,下瘦肉炒到發白,依次加生薑,香芹,泡椒,少許鹽和生抽,翻炒均勻,出鍋即可。喜歡加味精的最後加一點。
小貼士:
1、沒有泡椒可以用那種瓶裝的剁椒或者是朝天椒,味道一樣好吃。
2、芹菜是可以生吃的蔬菜,不需要炒很久,基本斷生就可以了。
芹菜炒香乾
材料:芹菜一小把,香乾兩三片,薑末,蒜末,蔥花,花生油,胡椒粉,醬油,鹽,雞精。
做法:
1、芹菜摘洗乾淨,香乾也用清水沖洗一下,都切成段。
2、炒鍋放油燒熱,放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下,再放入香乾翻炒。
3、加胡椒粉和醬油翻炒至熟,出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可。
小貼士: 芹菜不愛熟,所以先下鍋炒,也可以先把芹菜用開水焯一下再炒。
西芹炒蝦仁
材料:芹菜一棵,蝦仁一碗,鹽,糖,蠔油,蔥,薑末。
做法:
1、芹菜切段,焯水。
2、鍋裏放油,爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒。
3、等蝦仁五分熟時放入芹菜,放蠔油、鹽和糖翻炒均勻即可。
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