【黃瓜可以和什麼做湯】黃瓜煮什麼湯好吃
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黃瓜可以和什麼做湯?黃瓜是我們生活中常見的一種食材,有很多種做法,黃瓜做湯喝也是十分的鮮美,那和什麼一起做湯好喝呢?下面就來具體看看吧。
黃瓜排骨湯
材料:料酒適量、鹽適量、大黃瓜300克、姜適量、豬小排300克
做法:
1、大黃瓜去皮去籽、切塊備用;薑切片。
2、煮一鍋水,水煮開,將排骨川燙去血水。
3、另煮一鍋水,水滾後加入川燙過的排骨、薑片燉煮 30 分鐘,再放入大黃瓜,適量的鹽、料酒燜煮15分鐘即成。
黃瓜雞蛋湯
原料:黃瓜,雞蛋,植物油,鹽。
做法:
1、黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中。
2、將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用。
3、鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片。
4、水再次開後,倒入打散的雞蛋。
5、最後放幾片胡蘿蔔片點綴,放適量的鹽即可,盛出裝在碗中即可食用。
皮蛋黃瓜湯
材料:皮蛋3個,幹澱粉1湯匙,黃瓜1個,香蔥1棵,湯1大碗
做法:
1、皮蛋每個切成六塊,黃瓜切厚片,香蔥切碎;湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好,如果實在沒有湯,那就用水,同時須放雞精)
2、將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層幹澱粉。
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱,將皮蛋塊放鍋中略炸後撈出瀝乾油。
4、裝盤後待用。將乾淨的鍋置火上,倒入鮮湯、鹽燒沸後下黃瓜片、皮蛋塊。
5、煮一分鐘後起鍋盛湯碗裏,撒上蔥碎即成。
番茄雞蛋黃瓜湯
用料:黃瓜250克,番茄1個,雞蛋2個,熟菜油、清湯、精鹽、味精、蔥花各適量。
做法
1、黃瓜洗淨去皮,切成薄片。番茄用開水燙一下,撕去外皮,去籽切片。
2、雞蛋磕入碗中,加鹽少許攪勻。炒鍋置火上,倒入熟菜油燒熱,倒入蛋液煎熟剷起。
3、鍋洗淨置火上,添油燒熱,將黃瓜下鍋略炒,加入清湯、精鹽,燒沸後將煎蛋及番茄下鍋,加適量味精,起鍋裝入湯碗內,撒上蔥花即成。
黃瓜肉丸湯
材料:黃瓜、豬肉(三肥七瘦)、香蔥、姜、雞蛋1個、化豬油、鹽半勺、料酒1勺、花椒、胡椒麪半勺、水澱粉2勺、雞精小半勺、味精
做法:
1、黃瓜洗淨切成薄片,姜和蔥頭切絲備用。
2、香蔥洗淨切碎。
3、豬肉洗淨後與姜、蔥白一塊剁成肉餡,加入料酒、鹽、胡椒麪、雞蛋、味精、水澱粉順一個方向攪拌。
4、熱鍋放入化豬油,油熱後放入花椒、薑絲和蔥絲爆香。
5、然後放入黃瓜片翻炒,再加入一勺鹽翻炒均勻。
6、黃瓜炒出香味後加入適量清水大火燒開,中火慢煮。
7、黃瓜煮軟後用小火,用左手抓肉餡輕輕地合攏,手指虛握掌肉餡從虎口處擠出,然後右手拿調羹一刮,一個個圓形的肉丸就放入湯中。
8、待肉丸全都放完後用中火煮熟,等肉丸漂浮水面後再加入小半勺雞精和味精。
9、最後裝入碗中撒上蔥花上桌。
黃瓜木耳湯
原料:黃瓜250克、木耳(幹)20克、味精2克、鹽3克、香油5克
做法:
1、黃瓜削去皮,開出瓜瓤,切厚塊;
2、木耳用溫水浸發洗淨,摘去硬帝,瀝去水分;
3、燒熱鍋下少許油爆木耳;
4、加適量水和少許醬油燒滾,然後倒入黃瓜;
5、黃瓜滾至夠焓時,以味精、鹽、麻油調味即可供食。
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