洋蔥怎麼吃營養價值最高
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洋蔥可以說是食材界的最佳配角,可以用來爆香提味、增加口感,下面來了解一下洋蔥怎麼吃營養價值最高.
洋蔥怎麼吃營養價值最高
洋蔥的最營養的吃法是:涼拌、水煮、清蒸
這3種煮法,保留洋蔥的原味,吃起來也不會嗆辣。其中最推薦的,是涼拌洋蔥的作法,因爲高溫烹調會讓洋蔥的維生素B與C流失,涼拌洋蔥,可以吃進較完善的營養價值,又不失洋蔥的甜味,是利用洋蔥減肥的最佳食用方式。
而,涼拌洋蔥的作法,小編推薦2種,一是以冰水浸泡,簡單、方便,而且能有效去除洋蔥辛味。另一種,是洗淨後的洋蔥泡醋,可以幫助消化,加速新陳代謝,提高免疫力。相較於泡水的洋蔥,泡醋的洋蔥口感更棒,但一定要注意避免使用含糖量高、添加香料的加工醋,因爲很可能多了口感、多了熱量,增加發胖可能,造成反效果。
吃洋蔥注意事項
1.防止眼睛和嘴巴上的刺激
首先,把洋蔥頭尾兩端切除掉,切一半後浸泡至水中約10分鐘,即可避免洋蔥散發出來的嗆辣味。而吃生洋蔥,或含有太多洋蔥的菜後,口中會留下嗆辣的味道,想要擺脫它,可以咀嚼薄荷口香糖,若不嫌麻煩,也可以選擇刷牙,用漱口水去除洋蔥的味道。
2.不要買發芽的洋蔥
建議挑選外皮光澤亮麗,沒有發芽或爛掉的洋蔥,保存方式避免日照和受潮,放置陰涼處即可放很久。
3.腸胃消化不良者
吃洋蔥吃太多,容易脹氣和排氣過多,造成腸胃消化不良,因此對腸胃較差的人,建議少量攝取,以免腸胃不適,引起胃食道逆流。
小小顆的洋蔥,熱量很低又有助於減肥,但,不是多吃洋蔥就對身體好處多多,最健康的減肥方法是適量攝取和搭配其他食物,提供體內所需的營養,加上規律運動習慣,纔是聰明減肥。
洋蔥的營養功效
1.槲皮素
這是一種類黃酮成分,具有抗炎和抗氧化的作用,也可降低血壓,改善心臟健康。重點是,可以防止脂肪堆積,促進新陳代謝,還能夠消水腫,促使水分循環,是減肥好幫手!
2.膳食纖維
相信大家對膳食纖維的定義都不陌生,能夠促進腸胃蠕動,也有助於排毒,解便祕,清除體內脂肪,幫助減重。
3.類黃酮
具有抗氧化與抗發炎的功效,還可以促進血液循環,降低高血壓、中風的危機,特別是能消除壞的膽固醇,降體脂!
類黃酮來自於水果、蔬菜、茶、葡萄酒、種子或是植物根,像是秋葵、蝶豆花、奇亞籽...等等。
4.硫化物
淨血防癌,以及消除疲勞,提升免疫力的效果。
5.谷胱甘肽
名字好複雜,但功效很強大!簡單來說,美白美顏、抗老抗癌,就是谷胱甘肽的主要作用,另外還有身體解毒功效,調節免疫力。
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