【大蔥發芽可以吃嗎】大蔥發芽能吃嗎
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大蔥發芽可以吃嗎?大蔥是生活中常見的蔬菜,也是營養價值很高的蔬菜,很多人會在家中儲備大蔥,那大蔥發芽了還可以吃嗎?下面就來具體看看吧。
大蔥發芽可以吃嗎
大蔥發芽了還可以吃,不過營養價值並不高了。
蔥在發芽過程中,只是消耗掉了營養物質,導致萎蔫、乾癟,營養價值大大降低,但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。所以發芽的蔥仍然可以吃,只是因其營養消耗,食用價值會大打折扣。買回來的大蔥建議先剔除老葉、病葉及病株,根據乾溼程度決定是否還需要繼續晾曬。約7成干時,單層放在乾燥通風處,儲存期間要注意防熱、防潮。
怎麼挑選大蔥
1、挑直的不挑彎彎的。因爲,直的大蔥,它的蔥白部分會稍微的多點,這樣更實用。
2、挑緊的不挑鬆的。判斷方法很簡單,我們呢可以捏捏,如果很緊,感覺很有水分,那麼就是好大蔥,如果捏起來很鬆,而且表皮都起褶子了,說明這個大蔥已經有一段時間了,不新鮮了。
吃蔥的注意事項
1、大蔥雖好但還是要有些注意事項。古人說“蜜反生蔥”,蜂蜜與蔥同食會產生對人體有害的物質,容易導致人腹瀉,胃腸道不適。
2、蔥性溫味辛,所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃,很容易上火尤其是鼻炎患者,吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。
3、服食中藥時應注意,看看藥性是不是和蔥有牴觸,比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反,如果二者同時吃的話,會抵消藥性。
4、中醫有“薰辛害目”的說法,是指蔬菜中有臭味、辣味的,會有損視力。生蔥吃多了會對視力不利,視力不好者要少吃。
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