豬蹄去毛的好方法 豬蹄上的毛怎麼弄乾淨
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豬蹄上的毛比較多,在處理豬蹄之前一般需要將豬蹄的毛去除乾淨,但豬蹄上的毛比較細,清理起來也比較麻煩,下面來學習幾個豬蹄去毛的好方法。
火燒法
1、找一雙潔淨的筷子,從豬腳的後邊插進去,放到火上把表皮燒至微微焦黑。
2、趁着熱,放入一個涼水盤當中,浸泡15~20分鐘。
3、經過這麼軟化一泡,再用百結絲一刷或小刀一刮,豬皮上的毛就很輕鬆的去掉了。
松香去毛
豬毛比較多,我們可以用松香去除,先把松香燒溶化掉;
然後趁着熱潑在豬毛上,等到松香涼了以後,就可以揭去了,你會發現豬毛也隨着全掉了。
噴槍烤
很多飯店酒店會直接用噴槍去除豬蹄的豬毛,這樣不僅能夠烤掉上面殘留的豬毛,還能把豬蹄的那種羶味烙掉,烹飪後就會沒有異味。當然傳統的農村做飯都是在竈裏燒根鐵塊,燒紅後用來烙豬蹄,這樣就能然後用刀刮掉烙得焦黑的東西。
鑷子拔
傳統的辦法雖然有效但是對於城市裏面的人來說,沒有這樣的空間和條件,不妨試試這樣的小工具,只要將刀片和刀架固定好後,剩下的就是在豬毛處慢慢刮,而且不鏽鋼的材質,方便清潔,質量更加好,不會因爲用了幾次刀就鈍了,更加高效省時省力。
對於邊邊角角難以處理的豬毛,只要用鑷子一根一根的拔掉就行,這種方式雖然原始,但是還是挺好用的。輕巧的設計,不僅可以用了去除豬毛,對於雞肉,鴨肉毛的處理也非常方便快捷。
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