腐竹泡好可以直接吃嗎
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腐竹是一種風味獨特的豆製品,而且能量配比均衡和一般的豆製品相比,腐竹的營養素密度更高,那麼泡發後的腐竹可以直接吃嗎?
腐竹泡好可以直接吃嗎
泡發的腐竹是可以直接吃的,因爲腐竹在加工的時候就已經是熟的,腐竹是一種用黃豆加工而成的豆製品。即黃豆磨成豆漿,再將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。因此腐竹用涼水泡完之後無論是做涼菜還是炒菜都沒有問題。
腐竹的泡發方法
1、泡腐竹的時候,用溫水泡,並且在水裏加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。(這個是我媽媽教我的)
2、乾的腐竹很輕,泡的時候總是會有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的時候上面再蓋個盤子,讓腐竹全部泡在水中,這樣能保證每一個地方都泡發。
3、基本泡發後,切成細絲再在溫水中泡二十分鐘,泡出來的腐竹就相當完美了。
腐竹泡了一晚上還能吃嗎
因爲腐竹屬於豆製品,泡在水裏時間過長容易變質,人體食用過後對身體健康非常有損害。 一般來說用溫水泡腐竹4個小時即可食用,用冷水泡10個小時是比較好的時間,泡發的腐竹最好儘快食用,不然會產生中毒的風險。 因此,泡了一晚上的腐竹最好不要食用。
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