千頁豆腐是用什麼做的
本文已影響8.24K人
本文已影響8.24K人
千頁豆腐相較於普通的豆腐來說新增了Q彈和爽滑的特性,無論是合煎、炸、滷、煮都非常合適,下面一起來了解一下千頁豆腐是什麼做的。
千頁豆腐是用什麼做的
千頁豆腐實際上是用大豆分離蛋白、澱粉、食用油等主要材料精製而成,是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質的新世紀美食,它不僅保持了豆腐原本的細嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強的湯汁吸收能力,配合現代廚藝,可以做出高品質的新時尚美味佳餚來。
千頁豆腐的吃法很多,既可以單獨成菜,又可以作主料、輔料,或充作調料;它適合多種烹調方法,可蒸可燉
可煎可薰可涼拌;它可做成多種菜式,多種造型,可爲冷盤、熱菜、湯羹、火鍋,可成卷、夾、丸、包等等還可調製成各種味型,既有豆香的本味,更具獨一無二的吸味特性。
千頁豆腐和普通豆腐有什麼不一樣
1、材料不同。 豆腐是用大豆爲原料,千葉豆腐是用大豆加澱粉做出來的。
2、生產形式不同。千葉豆腐是通過配料→打漿→裝模→靜置→蒸煮→冷卻→包裝→冷凍,等工藝生產的一種新型豆製品,營養搭配合理,兼具彈、脆、滑等美好口感,同時耐冷凍,方便長途運輸,是一種適合標準化、工業化生產的一種產品。而傳統豆腐是工藝簡單,適合鮮食。但是家庭加工不方便操作;
3、在營養成分上。千頁豆腐與傳統豆腐蛋白質含量相差不大,但因爲少了“點滷”過程,鈣含量大大降低。此外,由於千頁豆腐直接使用大豆分離蛋白進行加工,故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健營養成分;
4、在烹飪上。傳統豆腐多用煮、燉烹調,而千頁豆腐因爲韌性和吸汁性好,多以炒、煎、炸、烤爲主,大量大量食用會因調味品和油脂攝入過多而增加慢性病的風險。
千頁豆腐的做法推薦
原料:千頁豆腐適量、青紅尖椒各1根、蒜苗、蔥薑蒜、紅油豆瓣醬、生抽、料酒、油、鹽、味精、胡椒粉
做法步驟:
1、處理食材:千頁豆腐清洗乾淨,切成厚薄均勻的豆腐片;蔥薑蒜、蒜苗、青紅尖椒清洗乾淨切好備用。
2、鍋中加油,燒至五成熱左右時轉小火,保持油溫,把千葉豆腐放進去,不斷用筷子翻動,保證兩面受熱均勻,等炸到兩面金黃時撈出來控幹油備用。
3、鍋中留底油,放入切好的蔥薑蒜,煸炒出香味兒後放適量的紅油豆瓣醬翻炒幾下,把炸好的千頁豆腐放進去一起翻炒,然後加適量的生抽、料酒和清水,大火煮開。
4、大火煮開以後加入切好的青紅椒、蒜苗、適量味精、胡椒粉、鹽,翻炒均勻後轉小火慢慢燒,讓千葉豆腐充分吸收湯汁以便入味。
5、最後大火收汁後把充分入味的千頁豆腐倒入燒熱的幹鍋中即可。
【日本豆腐怎麼做好吃】日本豆腐的家常做法
【紅燒豆腐的做法】紅燒豆腐怎麼做 紅燒豆腐的家常做法
【麻婆豆腐的做法】麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐怎麼做
【豆腐怎麼煎好吃】煎豆腐的做法大全
鮮蝦燴豆腐的做法 多吃豆腐健康
【鯽魚豆腐湯的做法】鯽魚豆腐湯怎麼做好喝 鯽魚豆腐湯怎麼做
【豆腐怎麼做減肥】豆腐減肥做法 豆腐減肥食譜
當關東煮加入了千頁豆腐會有什麼樣的變化 千頁豆腐邊很大的原因是什麼
日本豆腐是什麼做的
豆腐怎麼做才能入味 料理豆腐的三個小技巧
【月子餐豆腐的做法大全】豆腐坐月子怎麼做好吃
【澆汁豆腐的做法】澆汁豆腐的家常做法 澆汁豆腐怎麼做
【皮蛋豆腐的家常做法】皮蛋豆腐怎麼做好吃
豆腐花的做法 豆腐花怎麼做好吃
千頁豆腐吃了有危害嗎 千頁豆腐和普通豆腐有什麼區別
【豆腐下奶怎麼做】豆腐下奶怎麼做好 豆腐下奶的做法
【豆腐減肥餐做法】豆腐減肥餐食譜 豆腐怎麼做減肥
【魚香豆腐的做法】魚香豆腐的家常做法 魚香豆腐怎麼做
【豆腐怎麼醃好吃】醃豆腐的做法大全
【鯽魚豆腐湯的做法孕婦】 鯽魚豆腐湯怎麼做 如何做孕婦鯽魚豆腐湯