日本豆腐是什麼材料做成的 爲什麼叫日本豆腐
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日本豆腐並不是豆腐做成的,而是由雞蛋和清湯混合在一起,然後放進鍋中蒸成的最後放進袋子當中做成模子的形狀,因其有和豆腐一樣的鮮嫩口感,所以又叫豆腐,更適合的叫法應該是雞蛋豆腐。
日本豆腐爲什麼叫日本豆腐說法一:起源於日本
在日本做過一個小調查,隨機採訪路人平時都吃啥種類的豆腐,回答“絹濾豆腐”的高達73.8%,而第二高的則是佔53.9%的“木棉豆腐”。“日本豆腐”和絹濾豆腐一樣,也起源於日本。日本人管這種豆腐叫“玉子豆腐”,也就是“雞蛋豆腐”。1995年這種豆腐傳入中國,因爲起源於日本,自然就被掛上了“日本豆腐”的稱號。
說法二:中國人的營銷炒作
也有一種說法認爲,日本豆腐與日本毫無關係,此豆腐和彼豆腐都是中國人發明的。有商家爲了其促銷,說它源自日本、經馬來西亞傳入中國,這慘雜着異國情調的豆腐說法,讓很多國人趨之若鶩,數年間風靡大江南北。
日本豆腐的做法推薦鮮蝦玉子豆腐
食材:蝦仁 / 胡蘿蔔 / 日本豆腐 / 小蔥 / 白胡椒/紅辣椒 / 蒸魚豉油 / 生粉 / 雞精 / 糖 / 鹽
做法:
1.鮮蝦洗淨,去皮去蝦線,用鹽和白胡椒粉醃製5-10分鐘
2.胡蘿蔔切薄片,碼放在盤中
3.取出豆腐,切成1釐米厚片,放在胡蘿蔔片上,把醃好的蝦仁放在豆腐上
4.放入蒸鍋,沸水上鍋大火蒸5分鐘
5.把蒸好的蝦仁豆腐湯水倒入鍋中,加蒸魚豉油、雞精、糖煮開,加入水澱粉勾芡,熬至濃稠狀態
6.把做好的芡汁均勻淋在蒸好的蝦仁玉子豆腐上,撒上香蔥碎,裝飾上紅辣椒即可
紅燒日本豆腐
食材:日本豆腐 / 青椒 / 香菇 / 胡蘿蔔 / 雞蛋清
做法:
1.將豆腐小心拆開包裝,切成2釐米左右的片狀
2.接着將其他的蔬菜都切成薄片
3.將豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸,成金黃色撈出,備用
4.鍋內倒入少許色拉油,將蔥姜爆香,然後把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入鹽、味精、少許生抽調味
5.最後把炸過的豆腐倒入,小心翻動,否則會破碎影響觀感
6.在起鍋的時候加入少量的糖,如果有高湯的話不妨和糖一起加進去,這樣的口味更好,1分鐘後關火。
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