沒有擀麪杖怎麼做包子皮
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擀麪杖是製作多種麪食時不可缺少的的一種工具,而且因麪食的不同,也有不同的擀麪杖,那麼家裏面如果沒有擀麪杖可以用什麼做包子皮呢?
沒有擀麪杖怎麼做包子皮
1、直接用手捏
家裏面如果沒有擀麪杖可以直接用手捏包子皮,取一塊麪團放在案板,雙手做手捧狀抱着麪糰轉幾圈(麪糰不離案板,轉圈加固造型,使麪糰更立體)用大拇指在麪糰中間壓出一個坑(上方的皮兒請捏薄點,封口才更容易捏),喜歡吃皮兒薄餡厚的小夥伴就把坑壓薄些喲。
2、保溫杯或者啤酒杯
家裏沒有擀麪杖可以用保溫杯代替,或者是啤酒瓶子,只要是物品呈圓柱形,且表面光滑即可。
選擇上下一邊粗的玻璃瓶保溫杯一個,將瓶身放在麪條上反覆擀壓,如此重複換幾次方向後,將面片擀成需要的形狀即可。
擀包子皮的具體做法
1、麪糰醒好之後,放上面粉以防止沾手或者粘案板,用手不斷的揉搓,一邊揉搓一邊往兩邊用手擀,爭取讓一塊麪團變成大長條;
2、當面團被你做成長條形狀之後,記得撒點麪粉,然後用手輕輕地揉,讓其變得圓潤一些,然後根據你想要的包子大小,用刀切成一個個的面劑子;
3、面劑子切好之後,撒上一層面粉,然後用手壓扁,一手拿着擀麪杖,一手捏起面劑子,一邊轉一邊擀;
4、如果是發麪包子,那麼不要擀的很薄,做到中間厚四周薄 一些,如果是死麪包子的話,可以比發麪包子的包子皮再稍微薄一點點。
擀包子皮注意事項
想要包子蒸出來鬆軟好吃,不硬不塌陷,那麼就要在和麪的時候,做好這一點,就是在和麪的時候加點油進來,只需要一點點就可以了,這樣做出來的包子絕對好吃。
在擀皮的時候,請要記住,這是包子,所以不能和餃子皮那樣薄,稍微有點厚度,要是包子皮擀的過薄的話,包子會出現塌陷的現象,所以在擀包子皮的時候,中間稍微厚點,邊緣薄點就可以了。
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