藕粉怎麼衝成透明狀
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藕粉是一種非常方便的沖泡食品，特別適於病人、產婦及老幼體弱者食用，下面一起來了解一下怎麼將藕粉衝成透明狀。
藕粉怎麼衝成透明狀
1、準備好一些涼白開。一瓷勺涼白開將藕粉化開，成爲水狀。
2、準備好剛燒開的水，起碼90度以上，否則無法出線“糊化效應”也就沒法把澱粉衝熟，用開水邊衝邊攪動。
3、放下開水之後還要繼續攪動，直到很均勻的呈現透明糊狀，邊加邊快速攪拌是讓藕粉透明的關鍵步驟。
藕粉爲什麼一衝就變成水了
衝藕粉不成糊的原因有三種。其一是因爲藕粉過期;其二是因爲第一步加涼水時候沒有充分攪拌均勻;其三是因爲加開水的時候溫度沒有在95度以上。以上三種原因都可能導致藕粉沖泡效果不理想。
藕粉沖泡失敗怎麼補救
藕粉沒衝好多半是成不了膠狀，不要再通過加藕粉或熱水補救，補救的方法就是將鍋中燒開少許量的水，沸騰後再將液體藕粉倒入鍋中小火熬煮片刻，出現白色即可，這時的藕粉雖然不是特別粘稠，但是味道和口感還是非常好的，像燕窩的感覺一樣。
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