早上吃什麼不容易犯困 多吃這四類食物
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不少研究都指出吃早餐的重要性,例如會增強記憶力和反應力,令工作更有效率。但是早餐吃什麼也非常重要,吃對早餐不但可以令我們整天都精神充沛,更可以提升專注度。
一杯溫水
因爲人的腦部組織75%是水分,因此,在吃早餐前先喝一杯水,除了可以幫助消化及排便,而且水比任何一種食物,更能喚醒頭腦。水的溫度亦十分重要,太冷或太熱的水都不太合適,最好是20~25℃的溫開水,因爲能促進新陳代謝,增加人體免疫功能,而且有數據指出,若長期飲用溫開水,身體較不容易感到疲累。
高蛋白質食物
哈佛大學的學者曾對進食不同早餐的人作出研究,瞭解早餐對人體活動的影響。研究發現,在進食碳水化合物之前先吃高蛋白質食物的人,可使血糖緩慢上升後維持穩定,並從早上持續到下午。不但可以避免血糖快速下降所造成的疲累、恍神,而且蛋白質中的酪胺酸可以促進身體分泌多巴胺、正腎上腺素,讓人思考變敏銳,反應更靈活,並且提高學習和工作效率,而酪胺酸可從雞肉、雞蛋、魚和豆類等食物中獲得。
高纖食物
早餐是攝取高纖維的早佳時間,因爲大多早餐穀物的纖維量也很高,較容易滿足一日所需的25至30克纖維攝取量。半碗早餐穀物的纖維量大概是8-12克,而一碗白菜加一碗西蘭花的總纖維量纔有3.6克,相差甚遠。研究指出相對於吃低纖維早餐,吃高纖形式的早餐較不容易感覺到疲累,而高纖維的食物內容通常升糖指數也比較低,可以避免血糖驟降。
複合碳水化合物
碳水化合物是人體必需的營養素之一,進入人體後所分解的葡萄糖,能支援大腦做每一件事,如思考、記憶、解決問題和放鬆身體。葡萄糖供應足夠時,腦細胞就會活躍起來,不但頭腦清楚,人也顯得較有精神。但碳水化合物也有分好壞,由於複合碳水化合物多個醣類分子組成,需要較長時間分解及吸收,能爲身體平均地提供能量,亦能令血糖平穩,故屬好的碳水化合物。糙米或紅米飯、全麥包、高纖全麥意粉等都含有複合碳水化合物,適合作爲早餐。
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