日本料理:天婦羅的做法推薦
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天婦羅是源自於日式料理,那麼它的美味做法是怎麼樣的呢?我們一起來學一下這道源自日本的美食吧!天婦羅是日式料理中的油炸食品,用麪粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。
天婦羅是源自於日式料理,那麼它的美味做法是怎麼樣的呢?我們一起來學一下這道源自日本的美食吧!天婦羅是日式料理中的油炸食品,用麪粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。
吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁,鮮嫩美味,香而不膩。它 不是某個具體菜餚的名稱,而是對油炸食品的總稱,具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。
材料:
大蝦,香菇,茄子,小尖椒(或者自己喜歡吃的任何蔬菜和海鮮)
面衣材料:
低筋麪粉1量杯、雞蛋1個、冷水3/4量杯。
蘸料:
A:白蘿蔔泥適量、姜泥適量
B:海帶5~6cm角1片、醬油4大勺、味林4大勺、柴魚末10G
(B爲つゆ的調配方法,在日本料理中用途很廣,或直接購買つゆ,中文發音爲ci you)
做法:
1、把面衣材料攪勻調成麪糊,放冰箱冷藏15-20分鐘備用。
2、大蝦只留尾部一節的殼,其餘剝掉,用牙籤挑去沙線,肚子上的筋,把蝦弄直。
3、香菇洗淨,茄子洗淨切片,小尖椒去籽,去瓣。4、油鍋倒入適量油,油溫控制在180度。把準備好的材料分別蘸麪糊,油炸。
5、把蘸料B倒入小鍋中倒入適量水,煮3-4分鐘。關火,放涼。備用。
6、炸好的東西控油,裝盤。吃時,把蘸料A混入蘸料B中,蘸食。
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