日本料理:日式味增拉麪的做法
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相信你對日本的美食都有一定的理解,對於去過日本的朋友一定對日本的美食就更加理解了,下面就爲您推薦一道特色的美食——日式味增拉麪。
對於去過日本的朋友一定對日本的美食比較瞭解,下面就爲您推薦一道特色的美食——日式味增拉麪。
食譜原料:
拉麪75g,豬肉75g,牛肉75g,洋蔥1個,辣椒1根,白菜1皮,綠豆芽1把,雞蛋1個,火腿2片,蔥1段,姜2片,蒜1瓣,咖喱粉1勺,料酒、高湯各適量。
工藝做法:煮。
配菜專區:麪條的做法。
菜譜屬地:日本料理。
製作方法:
1、雞蛋按各家爐火不同、喜好不同,煮到糖心或者老。放入冷水,津一會,剝皮,完全浸入滷肉汁中,冰箱貯藏,1-2天;
2、鍋裏多給點油,燒熱,將肉末倒入,炒開,炒到變色。噴入料酒,也比適量多給一點,燒到酒味散發;
3、蔥白切圈;洋蔥切圈;蒜切片;姜切絲,加入到肉末裏,中小火慢慢炒香;
4、尖青椒切圈;大蔥蔥綠切絲,下入鍋裏,同樣炒香、炒軟;
5、倒入適量高湯,加入咖喱粉,燒開。取幾勺鍋裏的湯,將味增攪開,然後加入到湯裏,攪開。用鹽調味;
6、最後下入大白菜絲和綠豆芽,再次煮開後,淋在拉麪上,擺上滷蛋、火腿,撒上蔥綠,即可。
健康提示:
小麥碾去麩皮,即得麪粉。麪粉營養價值的高低,與其加工精度十分密切。根據加工精度,麪粉分爲標準粉、富強粉和精白粉。標準粉加工精度較低,保留了較多的胚芽和外膜,各種營養素的含量較高。
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