【重陽節老人吃什麼】重陽節老人吃什麼食物
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調節飲食平衡也是防病護體的根本。秋季飲食老年人應以平補爲主,儘量多吃性平味甘的食物,如玉米、豬肉、百合等就是最佳飲食。燥爲秋令,易傷津耗液,因此,老年人可適當進行潤補,即養陰、生津、潤肺。少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、椒等,多吃一些酸味的水果、蔬菜和食品,以養肝氣。
重陽“三寶”
重陽節將至,飲菊花酒、吃羊肉面、吃花糕是重陽節的三大飲食習俗。
重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音,與“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。
第二是吃羊肉面。“羊”與“陽”諧音,應重陽之典。面要吃白麪,“白”是“百”字去掉頂上的“一”,有一百減一爲九十九的寓意,以應“九九”之典。京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當日可舉行以羊肉爲主的宴會,爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節,羊肉性暖,可以禦寒。
第三是吃花糕。重陽節敬老,登高以避災。“糕”與“高”同音,又有“步步高昇”、“壽高九九”之含義,所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節日食品。
多喝粥
歷代醫家和養生家對老人喝粥都十分推崇。《隨息居飲食》說:“粥爲世間第一滋補人物。”粥易消化、吸收,能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生家曹慈生說:“老年,有竟日食粥,不計頓,亦能體強健,享大壽。”這個季節,喝粥不但可以減輕老年人的胃腸道負擔,對老年人的消化也有幫助,稀粥裏可加一些養胃健脾、滋陰潤燥之品,可起到養肺潤燥的效果。
小米是老人的最佳補品。老人最喜歡小米,把小米當成最好的滋補佳品,體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認爲,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。清代有位名醫說:“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人蔘湯。”小米粥是不錯的養生粥。
對呼吸系統不太好的老年人來說,如今新上市的黃澄澄的雪梨,就是非常好的“補藥”,可以用雪梨熬成雪梨粥,每天晚上喝一碗。除了雪梨,像秋季上市的京白梨、鴨梨等,都是做梨粥效果最好的好材料,價格還便宜,粥做起來也很簡單,將粳米放在鍋中熬至八分熟,然後把洗淨的雪梨連皮一起切成塊,放進粥裏再熬十分鐘左右就可以了。如果有條件,也可以在粥中加入同樣能夠滋陰潤肺的百合,3~5克就可以了。
多喝湯
老人們多喝湯,能夠強身健體、延年益壽。中醫學認爲:“人與天地相應”,意思是人體的生理機理應與四季氣候的變化密切相應。湯,是人們所吃的各種食物中最富營養、最易消化的品種之一。
老年人多喝湯不但有助於營養的吸收,還能起到調理腸胃的作用。要注意多喝點骨頭湯,把骨頭打碎了,熬點骨頭湯,以髓補髓,這是中醫的理論。
養成飯前吃飯時不斷進點湯水的習慣,還可以減少食道炎、胃炎等的發生。當然,飯前喝湯並不是說喝得越多越好。一般情況下,中晚餐前以半碗湯爲宜,而早餐前可適當多些,這是因爲一夜睡眠後,人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鐘左右爲好,吃飯時也可緩慢少量進湯,但切忌“狂飲”。
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