魚有哪些部位適合食用？

魚類含有大量的鈣、卵磷脂、優質蛋白質等營養元素，食用魚類可提高記憶力，讓注意力變得更加集中，但要吃對了纔有效喔。那麼，魚有哪些部位適合食用呢？各有什麼功效呢？快來看看吧~

魚類含有大量的鈣、卵磷脂、優質蛋白質等營養元素，食用魚類可提高記憶力，讓注意力變得更加集中，但要吃對了纔有效喔。那麼，魚有哪些部位適合食用呢？各有什麼功效呢？快來看看吧~

1、魚鱗

魚鱗是魚的外骨骼，裏面含有大量的卵磷脂、膠原蛋白、鈣、磷等營養元素。但是，蛋白只有在70℃以上的溫度，才能夠轉化爲明膠。

吃魚鱗最常見的方法就是製作魚鱗凍，把魚鱗輕輕的刮下洗乾淨，放在鍋裏面加入少量的醋，讓水溫控制在70℃左右，用小火慢慢地燉，一直把魚鱗燉到融化爲止，放涼後再放入冰箱裏製作成冷凍，最後加入少量的調料味調拌均勻即可。

2、魚腸

魚腸裏面含有優質的蛋白質，脂肪量很低，藥用價值很高。但是在此之前一定要把魚腸徹底清洗乾淨，因爲魚腸是用來消化食物的，容易受到污染。

3、魚肝

魚肝的營養元素非常的豐富，含有大量的維生素d鐵以及維生素a，但是嘌呤和膽固醇也是非常的高，所以不適合於痛風的患者食用。

魚膽和魚肝是相連在一起的，在清洗的時候不要把魚膽弄破的。建議吃沒有受到環境污染的魚肝，因爲肝臟具有一定的解毒功能，容易聚集大量的毒素。

4、魚鰾

在魚鰾裏面含有大量的歐米伽三不飽和脂肪酸以及膠原蛋白，能夠調節血脂。做法很簡單，把魚鰾徹底清洗乾淨，然後清燉即可。

5、魚骨

魚骨有豐富的鈣質和微量元素，可預防骨質疏鬆，這對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。經過適當軟化處理的魚骨，營養成分都成爲水溶性物質，很容易被人體吸收。

魚骨的製作很簡單，用微波爐波酥後直接食用或打成粉。也可以把魚骨曬乾、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。另外，燉魚的時候可以用高壓鍋，裏面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。