【板栗長芽還能吃嗎】板栗長芽了還可以吃嗎
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板栗長芽還能吃嗎?現在正是吃板栗的好時候,市場上已經有很多的板栗,那買回來的板栗沒過多久發芽了還能吃嗎?對身體不好嗎?下面就來具體看看吧。
板栗長芽還能吃嗎
板栗長芽不能再吃了。
發芽的板栗不要吃,主要是因爲板栗發芽後會產生一種有害的物質,也是很常見的一種毒素,那就是黃麴黴素,這種毒素如果食用過量的話對人體的傷害是很大的,可能會出現中毒的症狀,這是一種致癌的病毒,嚴重的可能會對生命造成威脅,所以如果發現板栗發芽了千萬不要吃,就算是將芽去掉也不能吃,因爲這種物質已經存在在板栗當中了,食用這樣的板栗不僅口感不好還威脅健康。
板栗怎麼保存不會長芽
1、攤晾法
把新鮮的生板栗攤開放在陰涼通風處,只要不堆積,而且通風良好,保存兩個月是絕對不會變質的。
2、沙存法
把保存生板栗的容器底部鋪滿黃沙,上面放上栗子,就這樣一層黃沙一層栗子,最上面一層要多放些黃沙。如果你不希望板栗幹掉,可以每隔一段時間適合噴點水,但不能噴太多,否則就會爛掉。這種方法的難度就在於噴水量的掌握,如果掌握的恰到好處,保存的板栗會和鮮板栗一樣,如果掌握的不好,就會爛掉了。
3、風乾法
用風乾法保存板栗的時間最長久,方法也不難。就是先將鮮板栗放在冷水中浸泡7~10天,撈出後裝在籃子裏,掛在陰涼通風的地方,任其自然風乾。
4、密封法
將表面不帶生水的新鮮板栗裝入塑料袋,紮緊袋口,放於陰涼通風處就可以了。這種方法保存半個月是沒有問題的,如果放在電冰箱裏冷藏保存,時間更久一些。
5、冷藏法
將板栗去掉外殼和內層的薄衣,用保鮮袋裝起來紮緊袋口,放在冰箱冷藏室可以保存兩個月。但記得一定要去掉外殼和內層的薄衣,因爲這兩種東西都容易發黴。其實,你也可以放進冰箱冷凍室保存,這樣保存一年都沒有問題。
6、木屑法
把木屑與板栗混合在一起,裝入容器中,最上面多放些木屑,不要加蓋,然後將容器放在陰涼通風的地方,這樣能保存2個月左右,但時間太久板栗會幹一些。
怎麼挑選新鮮的板栗
1、捏外殼
用手捏一捏栗子,如果慄殼堅硬,表示果實比較豐滿。如顆粒較軟、空殼,則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
2、辨形狀
栗子在樹上都是好幾個長在一起被綠色帶刺的外殼包住,靠近外殼的栗子一面圓一面扁平,長在中間的栗子會呈現兩邊扁平,而且越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射,含糖量和日照時間有很大關係,這就是爲什麼靠外層的栗子比靠裏的甜。
3、聽聲音
把栗子放在耳邊搖一搖,如果不能聽到聲音的話,說明果實是新鮮的;如果能聽到聲音說明果實幹硬,時間比較久了,可能是陳年栗子。
4、論個頭
栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小,每500克在70~80只左右、扁園形,果皮薄、炒後容易剝殼,顆粒也較均勻,質量較好。有些板栗個頭大小一樣,這種板栗大多是去年的存貨,經過機械脫皮篩選加工出來的,並不是今年的新品,價格也較本季的板栗便宜。剛上市的板栗大小不一,板栗剝皮不易,人工剝皮的板栗,在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印。
5、看顏色
有些生板栗看起來表面光亮,顏色深如巧克力,這樣的栗子一定不要買,大多是陳年板栗;要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的,品質一般較好;若外殼變色、無光澤帶黑影則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
6、摸絨毛
栗子尾部有很多絨毛,陳年栗子表面光亮、毛一般比較少,只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
7、找蟲眼
好的栗子表面沒有蟲眼,不放心的話可以用手摩擦栗子表皮,然後表面還是沒有蟲眼的話,多半就是好的。
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